※食品安全トピックス（Ｈ２９．１２）
〇動物性自然毒（パリトキシン、テトロドトキシン）
Ｈ２９．１２．４ 愛知県名古屋市内家庭でパリトキシン食中毒発生。６０代男性が激しい筋肉痛、痙攣等症状で病院入院治療
原因食品：ハコフグ焼き魚 １１月２９日自分で釣ったハコフグを焼いて調理し喫食したところ全身の痛みなどの発症
名古屋市はハコフグは食中毒の原因となり激しい筋肉痛のほか痙攣や呼吸困難で死亡することがあることから市民等に注意喚起
Ｈ２９．１２．９ 兵庫県朝北市内家庭でフグ毒食中毒発生。７２歳男性が口痺れ麻痺手足痺れなど症状で病院治療入院
原因食品：フグ肝 ４日夜知人が取ったふぐを自宅で調理し刺身などに調理し喫食後５日午前口痺れ吐き気足のふらつき等の食中毒症状を発症
〇生レバー提供（食品衛生法違反）
Ｈ２９．１２．４ 兵庫県加東市内焼肉店で生レバー提供事件発覚。県警の捜査で９月２１日１１月６日に利用客５名に生牛レバー提供し喫食させたていた疑い
兵庫県警は経営者が裏メニューとして提供し生で喫食するとこを認めていたとし食品衛生法違反の疑いで立件し飲食店の経営者を逮捕
〇ＨＡＣＣＰ普及（北海道）
Ｈ２９．１２．５ 北海道内地域銀行が北海道研究機関・品質保障機構と包括連携協定を締結し北海道等食品事業者の品質保証規格普及促進・導入、食品安全向上を図る
国際的食品安全認証の北海道内への普及により北海道産食材の輸出拡大、東京五輪関連事業への道産の安全な食品提供を目指す
関係機関が連携し食品安全セミナーの開催、食品安全コンサルティングの支援、食品企業への融資の充実などの事業を実施
〇修学旅行食中毒（ノロウイルスなど）
Ｈ２９．１２．６ 静岡県静岡市内小学校でノロウイルス食中毒発生。修学旅行をした小学生男女４０名が腹痛下痢発熱等症状で病院治療
原因食品：バイキング料理 ２１日夜旅行中に東京都墨田区内レストランで生徒職員９８名が喫食し帰宅後複数名が食中毒症状を発症
墨田区は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店を６日間の営業停止処分、衛生管理の改善指導
Ｈ２９．１２．８ 三重県四日市市内高校でノロウイルス食中毒発生。修学旅行をした高校生等男女１６１名発熱嘔吐下痢等症状で病院治療
原因食品：レストラン昼食 １１月９日高校生グループ２７０名が喫食後複数名が食中毒症状を発症
那覇市は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店を５日間の営業停止処分
Ｈ２９．１２．１３ 福岡県福岡市内中学校でカンピロバクター食中毒発生。修学旅行をした中学生男女１１４名職員３名が発熱下痢嘔吐等症状で病院治療
Ｈ２９．１１．２２ 鳥取県内高等学校でウエルショ菌食中毒発生。修学旅行をした高校生男女４１名が下痢腹痛等症状で病院治療
原因食品：鶏肉トマト煮 １７日昼に東京都墨田区内ホテル飲食店で喫食後複数名が食中毒症状を発症
墨田区は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店を７日間の営業停止処分、衛生管理の改善指導
〇異物混入（営業停止）
Ｈ２９．１２．８ 神奈川県川崎市内飲食店で異物混入事件発生。異物混入した食品を提供し喫食者に健康被害を与える
川崎市は飲食店が提供した食品が原因の健康被害と断定し飲食店に対し１日間の営業停止処分
〇植物性自然毒食中毒（キョウチクトウなど）
Ｈ２９．１２．１６ 香川県高松市内小学校でキョウチクトウ食中毒発生。小学生（２年）男児２名が吐き気頭痛等食中毒症状で病院治療入院（１２月１日まで入院）
原因食品：キョウチクトウの葉 １１月２９日児童が食用できると思い込みキョウチクトウの葉っぱを数枚喫食後食中毒症状を発症
キョウチクトウはオレアンドリンという毒成分を含み有毒植物のひとつ。学校は校庭の植物を食べないよう指導
Ｈ２９．１２．１８ 鹿児島県名瀬市内家庭でキャッサバ（シアン化合物）食中毒発生。女性が動悸胸圧迫感顔火照り嘔吐手足痺れ等症状で病院治療
原因食品：キャッサバ料理（半生） １２月１７日調理中に喫食後シアン化合物で食中毒症状を発症（皮むき後水さらし等を行わず）
〇給食食中毒（ヒスタミンなど）
Ｈ２９．１２．２１ 高知県高知市内中高校寮で食中毒発生。生徒等男女６６名が下痢腹痛等症状で病院治療
原因食品：肉料理など 給食を喫食後１６から２１日にかけて生徒等複数名が食中毒症状を発症
高知市は給食施設が原因の食中毒と断定し調理場を３日間の営業停止処分
Ｈ２９．１２．２２ 山形県寒河得江市内保育園でヒスタミン食中毒発生。園児等男女２２名が発疹等症状で病院治療
原因食品：ブリ照り焼き ２０日給食を喫食後園児職員の複数名が食中毒症状を発症
山形県は保育園が調理した食事が原因の食中毒と断定し給食施設を３日間の営業停止処分
〇動物性自然毒（パリトキシン、テトロドトキシン）
Ｈ２９．１２．４ 愛知県名古屋市内家庭でパリトキシン食中毒発生。６０代男性が激しい筋肉痛、痙攣等症状で病院入院治療
原因食品：ハコフグ焼き魚 １１月２９日自分で釣ったハコフグを焼いて調理し喫食したところ全身の痛みなどの発症
名古屋市はハコフグは食中毒の原因となり激しい筋肉痛のほか痙攣や呼吸困難で死亡することがあることから市民等に注意喚起
Ｈ２９．１２．９ 兵庫県朝北市内家庭でフグ毒食中毒発生。７２歳男性が口痺れ麻痺手足痺れなど症状で病院治療入院
原因食品：フグ肝 ４日夜知人が取ったふぐを自宅で調理し刺身などに調理し喫食後５日午前口痺れ吐き気足のふらつき等の食中毒症状を発症
〇生レバー提供（食品衛生法違反）
Ｈ２９．１２．４ 兵庫県加東市内焼肉店で生レバー提供事件発覚。県警の捜査で９月２１日１１月６日に利用客５名に生牛レバー提供し喫食させたていた疑い
兵庫県警は経営者が裏メニューとして提供し生で喫食するとこを認めていたとし食品衛生法違反の疑いで立件し飲食店の経営者を逮捕
〇ＨＡＣＣＰ普及（北海道）
Ｈ２９．１２．５ 北海道内地域銀行が北海道研究機関・品質保障機構と包括連携協定を締結し北海道等食品事業者の品質保証規格普及促進・導入、食品安全向上を図る
国際的食品安全認証の北海道内への普及により北海道産食材の輸出拡大、東京五輪関連事業への道産の安全な食品提供を目指す
関係機関が連携し食品安全セミナーの開催、食品安全コンサルティングの支援、食品企業への融資の充実などの事業を実施
〇修学旅行食中毒（ノロウイルスなど）
Ｈ２９．１２．６ 静岡県静岡市内小学校でノロウイルス食中毒発生。修学旅行をした小学生男女４０名が腹痛下痢発熱等症状で病院治療
原因食品：バイキング料理 ２１日夜旅行中に東京都墨田区内レストランで生徒職員９８名が喫食し帰宅後複数名が食中毒症状を発症
墨田区は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店を６日間の営業停止処分、衛生管理の改善指導
Ｈ２９．１２．８ 三重県四日市市内高校でノロウイルス食中毒発生。修学旅行をした高校生等男女１６１名発熱嘔吐下痢等症状で病院治療
原因食品：レストラン昼食 １１月９日高校生グループ２７０名が喫食後複数名が食中毒症状を発症
那覇市は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店を５日間の営業停止処分
Ｈ２９．１２．１３ 福岡県福岡市内中学校でカンピロバクター食中毒発生。修学旅行をした中学生男女１１４名職員３名が発熱下痢嘔吐等症状で病院治療
Ｈ２９．１１．２２ 鳥取県内高等学校でウエルショ菌食中毒発生。修学旅行をした高校生男女４１名が下痢腹痛等症状で病院治療
原因食品：鶏肉トマト煮 １７日昼に東京都墨田区内ホテル飲食店で喫食後複数名が食中毒症状を発症
墨田区は飲食店が提供した食事が原因の食中毒と断定し飲食店を７日間の営業停止処分、衛生管理の改善指導
〇異物混入（営業停止）
Ｈ２９．１２．８ 神奈川県川崎市内飲食店で異物混入事件発生。異物混入した食品を提供し喫食者に健康被害を与える
川崎市は飲食店が提供した食品が原因の健康被害と断定し飲食店に対し１日間の営業停止処分
〇植物性自然毒食中毒（キョウチクトウなど）
Ｈ２９．１２．１６ 香川県高松市内小学校でキョウチクトウ食中毒発生。小学生（２年）男児２名が吐き気頭痛等食中毒症状で病院治療入院（１２月１日まで入院）
原因食品：キョウチクトウの葉 １１月２９日児童が食用できると思い込みキョウチクトウの葉っぱを数枚喫食後食中毒症状を発症
キョウチクトウはオレアンドリンという毒成分を含み有毒植物のひとつ。学校は校庭の植物を食べないよう指導
Ｈ２９．１２．１８ 鹿児島県名瀬市内家庭でキャッサバ（シアン化合物）食中毒発生。女性が動悸胸圧迫感顔火照り嘔吐手足痺れ等症状で病院治療
原因食品：キャッサバ料理（半生） １２月１７日調理中に喫食後シアン化合物で食中毒症状を発症（皮むき後水さらし等を行わず）
〇給食食中毒（ヒスタミンなど）
Ｈ２９．１２．２１ 高知県高知市内中高校寮で食中毒発生。生徒等男女６６名が下痢腹痛等症状で病院治療
原因食品：肉料理など 給食を喫食後１６から２１日にかけて生徒等複数名が食中毒症状を発症
高知市は給食施設が原因の食中毒と断定し調理場を３日間の営業停止処分
Ｈ２９．１２．２２ 山形県寒河得江市内保育園でヒスタミン食中毒発生。園児等男女２２名が発疹等症状で病院治療
原因食品：ブリ照り焼き ２０日給食を喫食後園児職員の複数名が食中毒症状を発症
山形県は保育園が調理した食事が原因の食中毒と断定し給食施設を３日間の営業停止処分