※食品安全トピックス（Ｈ２８．７）
○廃棄食品の不正転売（逮捕）
Ｈ２８．７．１２ 愛知岐阜両県警は廃棄冷凍カツを不正転売した廃棄物処理業者・食品販売業者３名を食品衛生法違反・詐欺容疑で逮捕
冷凍カツは廃棄物処理業者から２１件販売業者を流通し９７件のスーパーや弁当店などから消費者に販売
○Ｏ１５７食中毒
Ｈ２８．７．１３ 群馬県高崎市内飲食店でＯ１５７食中毒発生。１０－６０代男女５名下痢腹痛発熱等食中毒症状で治療
原因食品：パスタなど ７月１から２日に飲食店で食事をした後４日頃から発症し検便で遺伝学的に同一の１５７検出
高崎市はパスタ店が提供した今月初めの食事が原因の食中毒と断定し飲食店を３日間の営業停止処分
Ｈ２８．７．１３ 滋賀県高島市内飲食店でＯ１５７食中毒発生。３８－６２歳男女５名腹痛下痢血便等症状で治療・入院
原因食品：焼肉など ７月２日に飲食店で２グループ９名が食事後３－４日にかけて食中毒症状
滋賀県は飲食店が提供した焼肉料理が原因の食中毒と断定し焼肉店に対し２日間の営業停止処分
○食品容器等回収（規格基準等）
Ｈ２８．７．２０ 千葉県船橋市内の生活雑貨大手販売店で調理器具の回収事例発生。厚労省の検査で容器規格基準を超過で基準不適合
関係製品：調理器具セット ２５年１月から全国系列販売店でフライ返しなど３点セットを２８万セット販売
厚労省は調理器具の同一ロットの製品の回収命令処分、会社は同一ロット以外の全製品の自主回収
Ｈ２８．７．３０ 山口県下関市内食品輸入会社で漬物の回収事例発生。厚労省の検査でキムチから腸管出血性大腸菌Ｏ１０３検出
関係食品：キムチ漬物 韓国から輸入したキムチが腸管出血性大腸菌で汚染されていることが判明
山口県宇部市山口市下関市内スーパーの系列１４店舗に流通しすでに一部製品を消費者に販売
厚労省がキムチの輸入元に対し検査命令おこなうとともに４７０キロの同一ロット商品の回収を命令
山口県や下関市は販売店に対し流通品の返品や回収命令を行い、購入者の健康状態の確認調査を実施
○植物性自然毒食中毒（ソラニン）
Ｈ２８．７．２１ 静岡県藤枝市内小学校でジャガイモ食中毒発生。６年生２５名が嘔吐頭痛等食中毒症状で治療
原因食品：茹でジャガイモ １２日に校庭で栽培したじゃが芋を収穫し１５日の授業で茹でて喫食後発症
○サルモネラ食中毒（高齢者施設など）
Ｈ２８．７．２１ 兵庫県神戸市及び明石市内高齢者施設５ヶ所でサルモネラ食中毒発生。２４－１０５歳男女が下痢発熱等症状で治療
原因食品：施設給食 １０－１２日施設が提供した給食を喫食後１２日に発症。５施設入所者従業員２４名
神戸市は同一事業者が調理配食した施設給食が原因の食中毒と断定し施設を３日間の営業停止処分
入所者のうち高齢の１０５歳の女性は以前から体調が悪く１３日に発症し症状が悪化し１９日に死亡
Ｈ２８．７．２０ 長野県小諸市内祭事露天でサルモネラ食中毒発生。１０－７０代９グループ２２名男女下痢発熱腹痛等症状で治療
長野県東御市内祭事露店でサルモネラ食中毒発生。１０－４０代男女１１名下痢腹痛発熱等症状で治療
原因食品：イカ焼き等 ９日に祭りの露天が調理し販売した食品を２５名が喫食後２２名が発症４名入院
原因食品：イカ焼き １６日に祭りの露店が調理し販売した食品を２０名が喫食後１１名が発症１名入院
長野県は２日間同一の露天が調理し販売したイカ焼き等食品が原因の食中毒と断定し店舗を２日間の営業停止処分
○イベント等食中毒
Ｈ２８．７．２１ 奈良県葛城市内花火大会の屋台で黄色ブドウ球菌食中毒発生。８歳等男女９名が嘔吐下痢等症状で治療
原因食品：ケバブ １７日に花火大会に出展した屋台が販売した食品を喫食後短時間で発症
Ｈ２８．７．１７ 北海道旭川市内ウォークラリーで黄色ブドウ球菌食中毒発生。小学生等参加者男女１３３名嘔吐下痢等症状
原因食品：弁当 １０日イベント参加者に配布された弁当を昼食に喫食後児童や父兄が発症
旭川市はイベント弁当が原因の食中毒と断定し弁当を調理販売した飲食店を３日間の営業停止処分
Ｈ２８．７．２７ 静岡県御殿場市内自衛隊演習場で大腸菌食中毒発生。生徒職員男女１５４名下痢腹痛など症状で４８名入院
原因食品：炒めもの・スープ等 ３日から野営訓練中４００名が９－１０日に食事喫食後１０日頃から複数名が発症
静岡県の調査で複数の患者からエシェリキア・アルバキーを検出したため食中毒と断定し衛生管理指導
Ｈ２８．７．３０ 島根県松江市内水郷祭りで黄色ブドウ球菌食中毒発生。４－４７歳男女３１名が嘔吐下痢等食中毒症状で治療
原因食品：鶏串焼き 祭会場に出店した店舗で販売した食品を食べた島根県内外来場者の複数名が発症
島根県はイベント店舗の食品が原因の食中毒と断定しイベント主催者に対し衛生管理の徹底を指導
○ビブリオ感染症（刺身）
Ｈ２８．９．２２ 熊本県八代市内家庭でビブリオ・バルニフィカス感染症発生。６０代男性が悪寒足腕腫大嘔吐症状で入院治療
原因食品：刺身 ７月１７日ごろに魚刺身を家族で喫食後体調不良となり症状が悪化し病院に入院
○食品安全認証（日本独自の制度）
Ｈ２８．７．２６ 農水省は国外機関が行っていた食品安全認証制度を国内機関によって認証取得ができる日本独自の仕組みを構築
新たに設置された民間団体が運用し委託審査機関が食品表示など６０項目の審査を行うもので２６日から運用開始
ＨＡＣＣＰ普及により日本の高い食品安全水準を国内外に発信し加工食品などの輸出拡大に環境整備を促進
日本独自の制度が来年度から国際的制度として認定されるよう様々な手続きを進めていく方針
○廃棄食品の不正転売（逮捕）
Ｈ２８．７．１２ 愛知岐阜両県警は廃棄冷凍カツを不正転売した廃棄物処理業者・食品販売業者３名を食品衛生法違反・詐欺容疑で逮捕
冷凍カツは廃棄物処理業者から２１件販売業者を流通し９７件のスーパーや弁当店などから消費者に販売
○Ｏ１５７食中毒
Ｈ２８．７．１３ 群馬県高崎市内飲食店でＯ１５７食中毒発生。１０－６０代男女５名下痢腹痛発熱等食中毒症状で治療
原因食品：パスタなど ７月１から２日に飲食店で食事をした後４日頃から発症し検便で遺伝学的に同一の１５７検出
高崎市はパスタ店が提供した今月初めの食事が原因の食中毒と断定し飲食店を３日間の営業停止処分
Ｈ２８．７．１３ 滋賀県高島市内飲食店でＯ１５７食中毒発生。３８－６２歳男女５名腹痛下痢血便等症状で治療・入院
原因食品：焼肉など ７月２日に飲食店で２グループ９名が食事後３－４日にかけて食中毒症状
滋賀県は飲食店が提供した焼肉料理が原因の食中毒と断定し焼肉店に対し２日間の営業停止処分
○食品容器等回収（規格基準等）
Ｈ２８．７．２０ 千葉県船橋市内の生活雑貨大手販売店で調理器具の回収事例発生。厚労省の検査で容器規格基準を超過で基準不適合
関係製品：調理器具セット ２５年１月から全国系列販売店でフライ返しなど３点セットを２８万セット販売
厚労省は調理器具の同一ロットの製品の回収命令処分、会社は同一ロット以外の全製品の自主回収
Ｈ２８．７．３０ 山口県下関市内食品輸入会社で漬物の回収事例発生。厚労省の検査でキムチから腸管出血性大腸菌Ｏ１０３検出
関係食品：キムチ漬物 韓国から輸入したキムチが腸管出血性大腸菌で汚染されていることが判明
山口県宇部市山口市下関市内スーパーの系列１４店舗に流通しすでに一部製品を消費者に販売
厚労省がキムチの輸入元に対し検査命令おこなうとともに４７０キロの同一ロット商品の回収を命令
山口県や下関市は販売店に対し流通品の返品や回収命令を行い、購入者の健康状態の確認調査を実施
○植物性自然毒食中毒（ソラニン）
Ｈ２８．７．２１ 静岡県藤枝市内小学校でジャガイモ食中毒発生。６年生２５名が嘔吐頭痛等食中毒症状で治療
原因食品：茹でジャガイモ １２日に校庭で栽培したじゃが芋を収穫し１５日の授業で茹でて喫食後発症
○サルモネラ食中毒（高齢者施設など）
Ｈ２８．７．２１ 兵庫県神戸市及び明石市内高齢者施設５ヶ所でサルモネラ食中毒発生。２４－１０５歳男女が下痢発熱等症状で治療
原因食品：施設給食 １０－１２日施設が提供した給食を喫食後１２日に発症。５施設入所者従業員２４名
神戸市は同一事業者が調理配食した施設給食が原因の食中毒と断定し施設を３日間の営業停止処分
入所者のうち高齢の１０５歳の女性は以前から体調が悪く１３日に発症し症状が悪化し１９日に死亡
Ｈ２８．７．２０ 長野県小諸市内祭事露天でサルモネラ食中毒発生。１０－７０代９グループ２２名男女下痢発熱腹痛等症状で治療
長野県東御市内祭事露店でサルモネラ食中毒発生。１０－４０代男女１１名下痢腹痛発熱等症状で治療
原因食品：イカ焼き等 ９日に祭りの露天が調理し販売した食品を２５名が喫食後２２名が発症４名入院
原因食品：イカ焼き １６日に祭りの露店が調理し販売した食品を２０名が喫食後１１名が発症１名入院
長野県は２日間同一の露天が調理し販売したイカ焼き等食品が原因の食中毒と断定し店舗を２日間の営業停止処分
○イベント等食中毒
Ｈ２８．７．２１ 奈良県葛城市内花火大会の屋台で黄色ブドウ球菌食中毒発生。８歳等男女９名が嘔吐下痢等症状で治療
原因食品：ケバブ １７日に花火大会に出展した屋台が販売した食品を喫食後短時間で発症
Ｈ２８．７．１７ 北海道旭川市内ウォークラリーで黄色ブドウ球菌食中毒発生。小学生等参加者男女１３３名嘔吐下痢等症状
原因食品：弁当 １０日イベント参加者に配布された弁当を昼食に喫食後児童や父兄が発症
旭川市はイベント弁当が原因の食中毒と断定し弁当を調理販売した飲食店を３日間の営業停止処分
Ｈ２８．７．２７ 静岡県御殿場市内自衛隊演習場で大腸菌食中毒発生。生徒職員男女１５４名下痢腹痛など症状で４８名入院
原因食品：炒めもの・スープ等 ３日から野営訓練中４００名が９－１０日に食事喫食後１０日頃から複数名が発症
静岡県の調査で複数の患者からエシェリキア・アルバキーを検出したため食中毒と断定し衛生管理指導
Ｈ２８．７．３０ 島根県松江市内水郷祭りで黄色ブドウ球菌食中毒発生。４－４７歳男女３１名が嘔吐下痢等食中毒症状で治療
原因食品：鶏串焼き 祭会場に出店した店舗で販売した食品を食べた島根県内外来場者の複数名が発症
島根県はイベント店舗の食品が原因の食中毒と断定しイベント主催者に対し衛生管理の徹底を指導
○ビブリオ感染症（刺身）
Ｈ２８．９．２２ 熊本県八代市内家庭でビブリオ・バルニフィカス感染症発生。６０代男性が悪寒足腕腫大嘔吐症状で入院治療
原因食品：刺身 ７月１７日ごろに魚刺身を家族で喫食後体調不良となり症状が悪化し病院に入院
○食品安全認証（日本独自の制度）
Ｈ２８．７．２６ 農水省は国外機関が行っていた食品安全認証制度を国内機関によって認証取得ができる日本独自の仕組みを構築
新たに設置された民間団体が運用し委託審査機関が食品表示など６０項目の審査を行うもので２６日から運用開始
ＨＡＣＣＰ普及により日本の高い食品安全水準を国内外に発信し加工食品などの輸出拡大に環境整備を促進
日本独自の制度が来年度から国際的制度として認定されるよう様々な手続きを進めていく方針