連休中は大将の田舎の墓参りに行きました
場所は九州です。
家族三人の旅行みたいな感じで行きました
九州でも熊本県の天草地方で魚が美味しい～～～～～所です
イサキ、平アジ？採れたてで甘みがあり大阪では味わえない魚でした
野菜も庭で育てた自家農園で
太陽の恵みで最高でした
最近は猪がでるようで作物の被害があるようです
以前はいてなかったようです 噂では海から泳いで渡ってきたようです
念願の墓参りもできたので嬉しい休日でした
本日のネタケース（オススメ）
＊鱧 ＞湯引き、天ぷら
*のどぐろ きんき ＞塩焼き につけ 今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます
*いわし ＞本日は紫蘇あげ用です
＊よこわ ＞まぐろの弟です まぐろと違って味もねっとりと言うのでしょうか？それなりに美味しいです
＊くじらベーコン ＞つきだし 最近人気です
＊岩がき ＞夏のかき 冬のセルかきと違って身が大きいです
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊赤貝 ＞つくり
＊さば昆布〆 ＞付だし
＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり
ゲソ（足） ＞ 酢味噌 塩焼き 天ぷら 唐あげ
＊アマエビ ＞つくり
＊生うに（北海道） ＞つくり
【白身 青物】
たい はまち ひらめ
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊はも ＞はも鍋に 三つ葉 キノコ類 新ジャガイモ 新玉ねぎ ソーメンなど時季によっては松茸を入れると美味しいです
＊かわはぎ ＞身はつくり 骨を味噌汁
＊めいたかれい＞ 身はつくり 骨をからあげ
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり ＞殻が大 きく 赤だし、酒蒸しがオススメです
＊おこぜつくり ＞身はつくり 骨を味噌汁
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊あわび肝の塩から＞ 自家製
＊新れんこん天ぷら ＞これから大きくなってきます
＊水なすび漬物 ＞浅漬け
＊じゅんさい ＞あかだし 吸い物
＊あわびの肝塩辛 ＞自家製 酒の肴にぴったり合います
＊あげだしなすび
＊よもぎ麩田楽味噌焼き ＞自家製田楽味噌使用 人気の一品
＊季節野菜のてんぷら ＞ なすび 茗荷 おくら 三度豆 新レンコン
