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「民田茄子」の入荷の終了☆

2016年10月19日 08時15分21秒 | 今日のお仕事
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

10月19日(水)の山形県酒田市は、雲ひとつない青空が広がってます。

今日の天気は、晴れ、最高気温は23度、最低気温は10度、降水確率は0~10%の予報となっています。

今日は、「民田茄子」の入荷の終了を受けて、50L入りの角容器に漬けていた塩蔵の「民田茄子」を地下タンクに移す作業を行います。


地下タンクに移した塩蔵の「民田茄子」(漬物の梨屋亀ヶ崎工場)



今回地下タンクに移す「民田茄子」は300kg程、漬物の梨屋本社工場で漬けた「民田茄子」を漬物の梨屋亀ヶ崎工場に運び、地下タンクに移します。

今回地下タンクに移す「民田茄子」は、しばらく塩蔵し、塩が落ち着くのを待ってふたたび取り出して蔕取りを行います。

蔕を取った「民田茄子」は、順次「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」へと加工して行きます。

これで今年の仕事にひとつけじめがつきます。



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