観光バスツアーが減少☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２８日（月）の山形県酒田市は現在曇りの天気ですが、昼前から夕方にかけて降水確率が高くなっています。

山形県酒田市の週末は、土曜日・日曜日ともに快晴で本当に良い週末でした。

５月は新緑の季節、酒田の観光名所山居倉庫の大欅も緑色の葉っぱを付けて、初夏の日差しに輝いています。


新井田川の対岸から見た山居倉庫


漬物の梨屋 齋藤真も土曜日・日曜日と配達で山居倉庫を訪れましたが、例年とは今ひとつ様子が違いました。

確かにゴールデンウイーク期間中は、山居倉庫を訪れた人たちが例年より多いと聞いていたのですが、ここに来て大型バスでの観光客が少なくなって来ているというのです。


日曜日の午後の山居倉庫


山形県酒田市へのバスツアーは、東北の太平洋側や北関東からのツアーが多いことから、東日本大震災や先日発生した竜巻の影響が大きいと言っている方もいらっしゃいました。

また、先日関越自動車道で発生した観光バスの事故も、少なからず影響していると思います。

日曜日の午後に納品に行った時には、車の誘導員もおらず、車は余裕で止めることができました。

お蔭でさまで漬物の梨屋 齋藤真は、しばらくぶりに山居倉庫周辺をゆっくり散策することができました。

大欅の隙間から漏れる木漏れ日が山居倉庫に当たり、本当に綺麗でした。


山居倉庫の欅並木


山居倉庫の大欅の並木は、いつ来ても癒される空間です。

酒田の一番良い季節なのに、観光バスが少ないというのは本当に残念に思いました。



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飽海地区高等学校演劇部第１７回定期公演☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

飽海地区高等学校演劇部第１７回定期公演が、酒田市民会館希望ホールを会場に行われています。


飽海地区高等学校演劇部第１７回定期公演のパンフレット


昨年度までは、酒田西高校に加え酒田東高校・酒田中央高校の３校での公演でしたが、市内公立高校の合併に伴い酒田中央高校の演劇部が廃部となったことから、酒田西高校と酒田東高校の２校での開催となりました。

昨晩は、長女が所属する酒田西高校の演劇部の公演があり、妻と母と一緒に見に行ってきました。

高校の県総体が始まっていることもあり、会場は疎らでしたが、生徒たちは精一杯の演技を見せてくれました。


舞台終了後の出演者の挨拶


昨年は裏方だった漬物の梨屋 齋藤真の娘も、部員が少ないこともあり１人数役をこなす奮闘ぶりを見せてくれました。

いつも自宅でまったりしている姿しか見ていない娘が、舞台の上で堂々と演技する姿を見て、とても嬉しく感じました。

今日は、１４：００より酒田東高校演劇部の公演があります。

時間のある方は、是非酒田市民会館希望ホールに足を運んでみてください。



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漬物はその土地を代表する食文化です☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２６日（土）の山形県酒田市は、昨晩の雨が嘘のように綺麗に晴れ上がりました。

日本食の基本は、「一汁一菜」です。

白いご飯とみそ汁に漬物があれば食事が成り立ちます。

また、漬物はその土地の食文化であり、全国各地にその土地の特産の漬物があります。

山形県は、その中でも特産素材の多い地域で、京都と並び称されるほどの土地柄です。

特に、山形県庄内地方でとれる「民田茄子」や「温海かぶ」は全国的にも有名な特産在来野菜です。


山形県庄内地方の代表的な漬物「民田茄子からし漬」


その他にも、「山形青菜」、「もってのほか」や「さくらんぼ」などの漬物もあります。

漬物の梨屋 齋藤真は、漬物は日本の大切な食文化であり、その土地の食文化をうまく表現している食品だと思っております。

旅に出た時は、是非その土地の漬物を味わってみてください。




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「メロン子」が入荷して来ました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２５日（金）の山形県酒田市は曇り空、風はほとんどありませんが、午後から雨の予報が出ています。

漬物の梨屋に、「メロン子」が入荷して来ました。


入荷して来た「メロン子」（漬物の梨屋本社工場）


「メロン子」は、毎年５月２０日過ぎになると入荷して来ます。

しかし、今年は４月上旬に発生した風速４０ｍ／ｓを超える突風で、多くのメロン農家でビニールハウスが倒壊した影響を受けて、メロンの作付けが遅れたことから、「メロン子」の出荷も遅れるとの情報を頂いていました。

早くても６月上旬との情報でしたので、漬物の梨屋では別の仕事の段取りをしておりましたが、昨日の朝「メロン子」が出てきたとの連絡があり、急遽「庄内砂丘メロンからし浅漬」を漬ける段取りに仕事を変更しました。


「メロン子」の漬け込み（漬物の梨屋本社工場）


まだまだ、早生の状態で入荷数は少ないのですが、旬の素材が入荷して来たことで、漬物の梨屋は活気づいて来ています。

「メロン子」は数回に分けて「庄内砂丘メロンからし浅漬」に漬けていきます。

漬けた後は、冷蔵庫でじっくりと漬けるため、袋詰めまで２〜３週間程度かかります。

発売は、６月の中旬を予定しております。

完成いたしましたら、またブログにてお知らせ致します。



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堅瓜の漬け換え作業☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２４日（木）の山形県酒田市は快晴の天気、５月前半の悪天候が嘘のように好天の日が続いています。

今年は、５月のゴールデンウイーク明けからの酒粕の動きが非常に良く、漬物の梨屋ではその対応に追われています。

そのため、不足気味になっている下漬の補充がなかなか出来ていないのが現状です。

昨日、ようやく堅瓜の下漬を行うことができました。


堅瓜の漬け換え作業（漬物の梨屋本社工場）


漬物の梨屋では、「奈良漬」の製品が完成するまでに４〜５回の漬け換えを行います。

昨日行った漬け換えは、２回目の漬け換え作業です。

漬け換え作業は、新しい酒粕を使い堅瓜を漬けることによって塩分を徐々に抜いて行き、酒粕に含まれる旨味成分で味を調えていく作業です。

漬け換えした堅瓜は、１か月程冷蔵庫で寝かせて次の段階の漬け換えを行います。

今回漬け換えした堅瓜が製品として店頭に並ぶのは、８月のお盆の頃になります。



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