アメリカン・シュガークッキー。

先日のバレンタインよりクッキー作りの面白さにややはまりつつある今日このごろ。。。

今回は、実家への手土産用にシンプルなシュガークッキーを焼いてみました。
先日のスニッカー・ドゥードゥルよりさらにシンプルなシュガー・クッキーですので、ココアを混ぜたものとプレーンの2色を焼いてみました。
バターを使わずサラダ油で作り、クリームチーズを加えるのが今回のクッキーの特徴です。

＜材料＞（直径5㎝大 24枚分）
強力粉　　80g
薄力粉　　80g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
重曹　　　ひとつまみ
ココアパウダー　　大さじ2
砂糖　　　　　　　70g
グラニュー糖　　　大さじ3
クリームチーズ　15g
サラダ油　　　60㏄
卵　　　　　　1/2個
牛乳　　　　　大さじ1/2

＜作り方＞

1．ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を加え、全体を混ぜ合わせます。

2．粉類を2つのボウルに均等に分けて入れ、片方のボウルにココアパウダーを加えて混ぜ合わせます。

3. 別ボウルに砂糖70g、室温で柔らかくしたクリームチーズとサラダ油、卵を加えて、全体がクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。

4．3を半量ずつに1の2つに分けた小麦粉混合物にそれぞれ加え、ゴムベラで全体に粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

5．それぞれの生地を12等分に分けて手で丸めます。

6．天板にオーブン紙を敷き込み、小器にグラニュー糖大さじ3を入れておきます。

7．丸めた生地にグラニュー糖をまぶし、天板の上に置いていきます。

8．計量カップなど底の平らなもので、クッキーを軽く押しつぶし、5㎝大にしておきます。
あまり薄く押しつぶさないようにするのがポイント。Chewyな食感を残すため、生地は厚めにしておくこと。

9．170℃に予熱したオーブンにいれて、12分ほど焼きます。

10．焼きあがったクッキーを天板のまま15分程度冷まして粗熱をとってから網の上に移し、完全に冷まします。
焼き上がり当初のクッキーは柔らかく形が崩れやすいので、触るのは要注意です。

ホームメイドならではの味で、市販にはない軽くミルキーで柔らかいしっとりとした触感のクッキーです。
なんとなく病みつきなる味で、ちょっとした時間差でついつい2枚目が食べたくなる味。

材料も身近なものばかりで、混ぜて丸めるだけであっという間に作ることができるので、普段のおやつにもいいですね。






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