レディ de ミールス！

「ミールス・レディ」

という看板が始まりの合図。
南インドで定番のセット「ミールス」が、「レディ（準備できてます）！」という意味。

見たかった…食べたかった…

結局、先のインド旅行でミールスを食べることができなかった私は、
ミールスを求めて、帰国してから近場のインド料理店を巡る旅に出た。
なーんて言うとおおげさだけど、要はもとのカレー食べ歩きに戻ったのだ。

しかし反動で、２カレーに１回くらいが「ミールス」。
「ミールス」はちょっと値がはるため毎日とはいかないけれど、コツさえつかめば安上がり。
それはまた後ほど。

ところで、そもそも「ミールス」って何？というのが今日のテーマ。
え～、簡単にいうと、「南インド式の定食」のようなもの。
（北インドには、同じく「ターリー」という定食があるが内容がかなり違う。）

ポイントは（現地では）バナナの葉に食べ物がのせられるということと、
（現地では）食べ放題だということ。
なんとも豪快！
いかにもパーティ！

さて、ミールスに必ず含まれるものとしては、
・ライス（もちろんインディカ米。パサパサの白いもの）
・パパド（豆をひいてせんべいのように揚げたもの。ビールに合う）
・プーリ（ぷっくりした揚げパン）
・ラッサム（トマトベースの酸っぱ辛いスープ）
・サンバル（豆を野菜やスパイスで煮込んだスープ。南インドの味噌汁）
・ダル（豆のカレー）
・クートゥ（野菜煮込み。キャベツやインゲンがよく使われる）
・ポリヤル（野菜の炒めもの。オクラやナスがよく使われる）
・ヨーグルト（ライスにかけて食べる。野菜が入ったライタの場合もある）
・チャトニ（ココナツ、ミント、トマトなど様々な種類がある。チャツネとは違う）
・デザート（甘い）

が基本という感じかな。
お店によって内容が変わったりするけれど、これらが欠けることはほとんどない。
（けっこうあるかも）

で、まずは次回、ミル友（＝ミールス友達を勝手に略す）たちとレディ３人で行った
中野「南インドダイニング」のミールスを紹介。



さあ準備はいいですか？
ミールス・レディー！