♪ステキな紫色のサラダ＆デザート♪

本日のデリメニューは
『パープルスイートとレーズンのサラダ～生クリームがけ～』です。
パープルスイート（紫さつまいも）のステキな紫色に・・・
生クリームのホワイトがとてもきれいなサラダ。
生クリームはまるで・・・雪のように～
クリスマスのパーティー用サラダにピッタリ♪
サラダとしてもデザートとしても楽しめる一品です。


　　　『パープルスイートとレーズンのサラダ～生クリームがけ～』

◎材料（4人分）

パープルスイート（紫さつまいも）　　　435ｇ（皮を取り除いた分量）
レーズン（オイルコートなしのもの）　　40ｇ

きび砂糖　　　　　　　　　　大さじ3
生クリーム（タカナシ35％）　80ｇ
製菓用グラニュー糖　　　　　大さじ1強

スライドアーモンド　　　　　10ｇ
ミント　　　　　　　　　　　適量


◎作り方

（1）パープルスイートは1cm程度の輪切りにして皮をむき10分程度水につけておく。水気をきり、やわらかくなるまで蒸し、フォークでつぶしきび砂糖を加え混ぜ合わせ冷ます。冷めたらレーズン30ｇ程度を加え混ぜ合わせる。

（2）スライスアーモンドは170℃のオーブンで7～8分ローストする。

（3）ボウルに生クリームと製菓用グラニュー糖を入れ、8分立て程度に泡立てる。

（4）器に①を盛り、生クリームをのせ、その上に残りのレーズンとスライスアーモンドを飾る。（あればミントを飾る）