本日のデリメニューは
『揚げ野菜のマリネ』です。
野菜を揚げると素材の色がきれいですね！
美味しさのポイントはマリネ液です。
『揚げ野菜のマリネ』
◎材料（4人分）
かぼちゃ 200ｇ（厚さ3〜4mm程度に切る）
なす（長なす使用） 1本（一口大の乱切り・水にさらし水気をきる
いんげん 6本（食べやすいように切る）
赤パプリカ 1/2個分（一口大に切る）
黄パプリカ 1/2個分（一口大に切る）
Ａマリネ液
黒酢 大さじ2
純米酢 大さじ2
ＥＶオリーブオイル 大さじ2
塩（ゲランドの塩） 小さじ2/3弱
しょうゆ 小さじ1
きび砂糖 小さじ1
粗びき黒こしょう 適量
七味唐辛子 適量（京都の一休堂のもの使用）
小麦粉（薄力） 適量
揚げ油 適量
◎作り方
（1）Ａのマリネ液を混ぜ合わせる。
（2）野菜の水気をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉を薄くまぶし揚げ油で揚げ、油をきってマリネ液に漬ける。
『揚げ野菜のマリネ』です。
野菜を揚げると素材の色がきれいですね！
美味しさのポイントはマリネ液です。
『揚げ野菜のマリネ』
◎材料（4人分）
かぼちゃ 200ｇ（厚さ3〜4mm程度に切る）
なす（長なす使用） 1本（一口大の乱切り・水にさらし水気をきる
いんげん 6本（食べやすいように切る）
赤パプリカ 1/2個分（一口大に切る）
黄パプリカ 1/2個分（一口大に切る）
Ａマリネ液
黒酢 大さじ2
純米酢 大さじ2
ＥＶオリーブオイル 大さじ2
塩（ゲランドの塩） 小さじ2/3弱
しょうゆ 小さじ1
きび砂糖 小さじ1
粗びき黒こしょう 適量
七味唐辛子 適量（京都の一休堂のもの使用）
小麦粉（薄力） 適量
揚げ油 適量
◎作り方
（1）Ａのマリネ液を混ぜ合わせる。
（2）野菜の水気をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉を薄くまぶし揚げ油で揚げ、油をきってマリネ液に漬ける。
有り難うございます
美味しそう
ご訪問 コメント有り難うございます
今後もよろしくお願いいたします
今年はありがとうございました。来年も宜しくお願いします＾＾来年はもっとお邪魔させてくださいね＾＾良いお年を
訪問して頂き、嬉しいです。
mimiちゃんと今年ブログで出会えて嬉しかったです。来年もよろしくね！
良いお年を・・・
本日、琵琶の青い実を採ってかじってみました。とても酸っぱく食べられたものではありませんでしたが、酸味はとてもさわやかでした。琵琶の青い実で、酢を（砂糖とか入れないで）作る方法はありませんか。こんな質問を料理研究家様にすること自体、お門違いでしょうか？ これとは別に、私、実家が農家でして、7年ほど前にブルーベリーの苗を３０本ほど植え、今ではかなりの量が収穫できるようになっています。これを、商品化するすべを実家の両親は知りません。何かいい方法はありませんか。なんでしたら、商品化のために、相当量をお送りします。ご検討ください。
お返事が遅れましてすみません。
ご質問の件ですが・・・
青い実で酢を作る方法は、私にはわかりません。すみません。
次にブルーベリーの件ですが・・・
ブルーベリーはジャムにするのがおすすめです。
ジャムにする時使用する砂糖は上白糖ではなく製菓用の特細目のグラニュー糖をおすすめします。この砂糖はネットで『クオカ』『富沢商店』で検索すると購入できます。
以上になります。
あまりアドバイスになっていませんよね？
お役に立てなく本当にすみません。
最近、ブログをお休みしていますが・・・
近いうちに再開を検討しております。
また遊びに来て頂けたら幸いです。