たまねぎの酢漬け ＜recipe＞

こちらも、
「ショクパン・ラウンジ」で好評だった、
たまねぎの酢漬け。

イベントでもレシピについてのご質問があったので、
ご紹介しますね。


スモークサーモンのトッピングに、
ケッパーではちょっとつまらないな、と思って、
この酢漬けを作っていきました。

ショクパンに、
クリームチーズ、サーモン、たまねぎの酢漬け、
ハーブソルトをぱらり、
飾りにフレッシュなパセリ添えて。


実は、
このクリームチーズにも秘密（？）があって。

イベントに参加してくださったのは
女性が圧倒的に多かったので、
ヨーグルトを混ぜたさっぱりバージョン。
粗びきコショウを混ぜた特製です。

…なんてお話も、本当はしたかったのだけど、
余裕がなくて、手が回らず…。笑





【　材料/作りやすい分量　】

酢　　　　　　1カップ（200cc）
はちみつ　　大さじ3
塩　　　　　　小さじ1
たまねぎ　　中　2～3個
ローリエ　　　1枚


【　作り方　】

１．たまねぎはスライサーで薄切りにする。

２．鍋に、酢/はちみつ/塩/ローリエを入れ火にかける。
　　塩が溶けたら火を止める。

３．たまねぎを入れ、ひとまぜ。
　　保存容器に入れ、出来上がり。


わたしはいつも、
お酢はりんご酢、
お塩は「海人の藻塩」で作っています。

はちみつはその時々で。
今回はスタンダードなアカシアです。

ローリエはなくてもいいし、
お好みのハーブや粒胡椒、ガーリックでも。


わかめと混ぜれば酢の物に。

ウインナーや、
ローストビーフの付けあわせにも。

サラダにのせてオリーブオイルをかければ、
ドレッシングいらずだし、
もちろんそのままでもおいしいです。

実際、ショクパン・ラウンジでは、
そのまま食べていた方もいたほどなので。笑

これさえ作っておけば、
いろいろなお料理にアレンジできますよ。