築地へ

今日は、主人と早起きをして築地市場へ
この夏　３度目です。

今日は、ばい貝と牡蠣　タコをゲットしました。

まず、ばい貝は、一度ゆがいて

煮汁に漬け込みます。

これがまた、味が染み込んで美味しいのです。

タコもゲットしてきました。

タコは、カルパッチョやたこ飯に・・・
その他、刺身や煮物にも応用がきくのでとても扱いやすい食材です。

牡蠣はそのままいただきます。
真夏は、岩牡蠣がメインだそうで
Rがつく時期にまた、牡蠣をいただきたいです。