しまなみレモンで

たくあんの仕込み用にみかんの皮も用意しておきたく、
よさそうなのがないかとネットで探していたら
国産レモンが意外に安く手に入ることを知った。

同じ柑橘系だからか、レモンとみかんの両方を作っている農家も多く、
ここは国産レモン発祥の地、尾道市瀬戸田町でお願いしてみようと
あれこれ検討した結果、しまなみレモンさんに決定。

手作り感溢れるサイトをうきうきと眺め、
そろそろみかんも始まるようなので同梱してもらえまいかと
メールで問い合わせをしたところ、２日経っても返信が来ない。

収穫期なのでお忙しいのだろうと思いつつ、
もう一度問い合わせてみようかと迷っていた矢先に
いきなり代引きでドンと箱が届いた。びっくりした。

お孫さんのいらっしゃる方が農業のかたわら、
サイトも頑張って作っておられるようで
メールのやりとりや振込み確認など、
なかなか手が回らないのかもしれない。

生産者とのネットを介してのやりとりは、
ある程度形式のできあがったネットショップか
ヤフーオークションで行なうことが多かったため
いささか面食らったものの、よい意味で勉強になりました。


さっそくみかんの皮をむいてお味見。
新鮮で甘くて美味しい～！
続けて２つも食べてしまった。

さてレモン。
まずは定番、はちみつレモンいってみよう。

洗ったレモンの水気を拭いて薄くスライスし、
間にはちみつを挟みながら漬け込む。

右がはちみつレモン。浮いてくるので重石が欲しい。

左側は、こうめさんの塩漬けレモンを見て
とても気になっていたのでお試しで漬けてみたもの。
薄くスライスしたレモンの間に塩をまぶす。

こうめさんが記事中でリンクなさっている、
もろてんさんのプリザーブドレモンも大変魅力的だったので、
スライスレモンを積み終ったのちに
粒黒コショウ５粒とベイリーフを１枚いれ、
入りきらなかったレモンを絞ってレモン汁をいれた。

どんな味になるのか楽しみ。
どちらの瓶も、ラップをかけて冷蔵庫に入れた。


つやつやと立派。

この時期の青いものを使うのは初めてだ。

皮ごと安心して使えるので、果実酒も作ろう。

レモン酒：レモン５００ｇ、砂糖１００ｇ、いいちこ９００ｍｌ
　　　　　１玉だけ皮つきでいれた。

りんご酒：姫りんご２００ｇ、紅玉２００ｇ、
　　　　　砂糖１００ｇ、いいちこ９００ｍｌ

レモンの皮は一週間後に取り出す。
レモンの実は、一ヵ月後くらいに取り出そう。
ずっと漬けておくと苦くなるのよね。

むいたレモンの皮はビニールに入れて冷蔵庫に保管した。
ここから少しずつ、洗濯ネットにいれてお風呂に浮かべよう。