れいちゃんのお庭散歩 
このきゅうりのキューちゃん漬けはお世話が要りました~~
～手作りきゅうりのキューちゃん・・・♪
前回作ったきゅうりの一本漬けも美味しかったけど～～
今回は、きゅうりがあまりに多く・・・(*ノェノ) たくさん消費するために、今回は違う作り方で作ってみました。
食感はパリっパリで、味も程良くついていて、家族に大好評でしたヽ(=´▽`=)ノ♪
・・・多少、お世話が要りましたが～～(・∀・)♪ 作ったかいがありました(*^_^*)♪
～沸騰させたお湯に漬けています。
きゅうり 約１ｋｇ 『調味料』 醤油 ２５０ｃｃ みりん １５０ｃｃ 酢 １２０ｃｃ こんぶ ３ｃｍ しょうが 半かけ 白ゴマ 大１
農家のレシピ 農家のきゅうちゃん漬け を参考にさせていただきました！
きゅうりのヘタを取り、半分に切ったきゅうりを沸騰させたお湯につけて、人肌くらいまで冷まします。
人肌まで冷めたらきゅうりを取り出して、お湯を再度沸騰させます。
沸騰したらきゅうりを入れます。 そして、人肌に冷まします・・・・これを３回繰り返します。
～色が変わってきました・・・♪
このきゅうりを約１．５ｃｍの輪切りにします。
～これを絞ります～～∩(*・∀・*)∩♪
もちろん一度では絞れないので、手ぬぐいで何回か分けて絞りました～～(・∀・)♪
ここでしっかり絞ると、パリパリ感が良くなり、日持ちもするとのことなので、ガンバリました~~~
～沸騰させた調味料にきゅうりを入れます。
調味料は沸騰させるとすぐに火を止め、煮詰めないようにします。
人肌まで冷ましたらきゅうりを取り出し、また調味料を沸騰させます。
沸騰させたら、火を止め、きゅうりを入れます。
～一回目・・・♪
～二回目・・・♪
ここで味見しました(￣ー￣) どれどれ～～～
どうも・・・私には・・・ 甘みが足りないようだったので・・・レシピにはありませんがこの段階で砂糖を適量入れました～
千切りしたしょうがと、昆布もこの段階で入れ込み、調味料に火をかけ沸騰を待ちます。
沸騰したら火を止めて、きゅうりを入れます。
～３回目・・・♪
人肌に冷めたら取り出します。
後、一息！！
難しくないのですが、お世話が要ります・・・(＞∀＜)♪
一番大変だったのは、きゅうりを絞ることだけでした。
最後に沸騰させたら胡麻を入れ、そのまま冷えたら出来上がり～～ヽ(^o^)丿
１日置いたほうが、味が馴染むようです。
冷蔵庫で保存しておけば、２週間は保つようです。
この味付け醤油は、イワシを煮こむ時に再利用しました！！
お肉にも魚にも、再利用できるのも嬉しいです．☆．。．:*・゜
家族に大好評で良かった良かった～～～*^_^*)♪
なんせ今はきゅうりが次から次へと収穫なので・・・(@_@)！
また、近いうちにきゅうりが美味しい～うちに作らなければ・・・・
きゅうりのキューちゃん漬け、またまたもらい手を探すことになりそうです・・・(・∀・)♪
♪今日もブログご訪問ありがとうございました・・・♪
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