2005年2月16日・中国料理 ・ニョニャ料理

【本日のお花】
ガーベラ
直方体の土台にアレンジ

【本日のメニュー】

・冬瓜のスープ
・バービーチン
・スチームド・レッドガルーパ
・フルーツ（ロックメロン）

【ポイント】
・エビの頭は捨てないこと。
・バービーチンは小分けして冷凍できます。お弁当のおかずに。
・ガルーパは新鮮なものを。出来上がりが違います。

普段使わない調味料・スパイスなど

BELACAN・サンバルカンコンなどにも使われる。

鐘金泉（CHEONG KIM CHUAN）←ブランド名
パッケージのベルのマークがオレンジの方がマイルド。赤い方は塩辛い

シェリーワイン(Virginia Dare Sherry Cooking Wine)

紹興花雕酒(Pagoda Brand Shao Hsing Hua Tiao Cheiw)
飲んでもおいしいお酒だそうです。

ABC Kecap(MANIS ABC Kecap Sweet Soy Sauce)
インドネシアの調味料。黒みつのような味です。ない場合はしょうゆと砂糖で。

2005年1月19日・インドネシア料理

【本日のお花】
ゆり、カーネーション、ヘリコニア等
アーチ型の土台にアレンジ

【本日のメニュー】

・ソト・アヤム
・スペアリブ＆ロングビーン　スパイシーグレービー
・バルガデル・クンタン
・ごはん
・フルーツ（マンゴー、マンダリンオレンジ）

【ポイント】
シャロット、ターメリック、ガランガ、レモングラス、レモンリーフは洗って冷凍しておけば1年くらい使えます。