バービーチンを煮込んでいるところ

奥の方にエビがあります。いいおだしが出ています。

バービーチン

小分けして冷凍できます。お弁当のおかずにもよさそうです。

【材料】
豚ミンチ　500グラム
エビ　500グラム　殻をむいて3つくらいに切る。頭はだしにする。むきえびでも可。
ニンニク　4かけ　スライス
オリーブ油 小さじ1
水700～1000cc

紹興花雕酒　大さじ1
ABC Kecap 小さじ2　または しょうゆと砂糖
ごま油 大さじ1、塩 小さじ1弱
八角 3個

【作り方】
フライパンにオリーブ油を入れ、軽くミンチを炒める。
エビの頭を隅の方に固めて入れる。（後で取り出すため）
水とニンニクを入れる。
あくを取りながら煮込む。(赤い油は残し、泡だけすくう)
15分ほど煮込んだらエビの頭を出し、八角を入れる。
ABC Kecap、ごま油、塩、こしょう、紹興花雕酒を加えて30分ほど煮込む。

ごはん・麺（うどん、クェティヤオなど、なんでも）の上にかけて出来上がり。