まだまだ厳しい寒さ
が続いておりますが、
今日は一足先に
春を感じさせてくれるような野菜を
ご紹介します
この小さな黄色い花のついた野菜↓
その名は・・・
『オータムポエム（アスパラ菜）』
聞きなれない方も多いのでは？？
この『オータムポエム（アスパラ菜）』は
アブラナ科の野菜で、紅菜苔（こうさいたい）と菜心（さいしん）を
品種改良して生まれた日本
生まれの新しい野菜
なのです。
この寒い時季は温かい
ハウスの中で栽培されています
愛情館“今日のおすすめ野菜”です
オータムポエム（アスパラ菜）は見た目が菜の花に似ていますが、
菜の花のような苦味は無く、
花芽を食べるというより、花芽が付いた若い茎を食べるといった感じ
クセも無くほんのりと甘みがあります
茎葉の風味や食感が“アスパラガス”に似た感じがする、
“アスパラ菜”と言う、まさに名前の通り
↑この太目の茎も柔らかく、歯ごたえが良いので
ぜひ“茎”まで食べてください
今日のセンターキッチンでは
シンプルにポエムの甘味を味わうことができる
“おひたし”が試食に
さっと茹でるだけなので簡単
その他にも、和え物、炒め物、天ぷらにも
アスパラガスに似た食感が楽しめるので肉巻にしても
色鮮やかな緑色が食卓を一層彩ってくれますね
みかん星人
でした
