天冨良 よこ田＠麻布十番

おいしい「天ぷら」を食べてみた～いという
お友達のリクエストで、「天冨良　よこ田」におじゃましました。
カウンター８席のみの小さなお店です
「よこ田」の天ぷらは、衣が薄めなのが特徴なんですって

お店を「よこ田」に決めてから知ったのですが、
ミシュランで１つ☆を獲得しているお店でした

料理は「おまかせコース」のみですよ。

「鰯のつみれ」「サラダ」をいただいた後、
いよいよ「天ぷら」です

天ぷらをいただく前に、タレの準備しますよ。
「レモン汁に塩を加えたもの」
「カレー塩」
「天つゆに大根おろし」の３つです。

揚げていただいた天ぷらは、
海老の頭（２つ）
　　→カリカリが楽しいです
海老
　　→半生で甘みを楽しみます
めごち
　　→サクサクの衣で中はフカフカです
スミイカ
　　→やわらかさと甘さを楽しみます
キス
　　→上品なキスの味を味わいます
アスパラガス
　　→甘くて香りまで楽しめます
ふきのとう
　　→ほんのりと感じる苦味が音なの味です
（再度）海老
　　→はじめの感動を再び味わいます
しいたけ（海老のすり身入り）
　　→肉厚でジューシーなしいたけは、香りも最高です
小茄子
　　→ジューシーな茄子は、熱々です
帆立貝
　　→お塩で帆立貝の甘さを楽しみます
あなご
　　→１本を丸ごと出てきます
ベビーコーン
　　→ベビーコーンの味を初めて知った気がします
蓮根
　　→サックリホックリ揚がってます
です。

この後、天丼か天茶漬けで「かき揚げ」を
いただきました
お食事の前に、追加で天ぷらをお願いする
こともできるんですって

ご主人が、それぞれの食材をどの調味料で
いただくのが１番オススメか
教えてくださいました
迷ったら、３種類全てつけてみて
全部味わえばよいそうです

写真がないのはですね
「写真を撮ってもいいですか？」と
お店のご主人にお聞きしたところ、
「撮っても構いませんが、天ぷらの状態が
どんどん変化しますので、それを考えて
ご自分でお決めください。」
とのことでした。
っということで、今回は
「揚げたての天ぷらをいただく」
に集中してみました

【お店の情報】
「天冨良　よこ田」
住所 港区麻布十番１－５－１１ 波田野ビル２Ｆ
TEL 03-3408-4238
17:30～20:00
定休日：水曜日