感謝
今のところ、我が住む町には
異常な自然現象の被害もなく
健康で、何事もなく普通の生活ができていることが
何より幸福であり、そういう日々に感謝することを
忘れてはいけないのではないだろうか・・・・
初めて、チーズケーキ焼いてみました。 あら？穴があいている・・・・
型に入れる時に、トントン下げただけじゃ密着しないのかな？
ゴムべらで押しなでしてやらないと空気が入っちゃうんだね。 チェック1。
波型の型で焼いてみたのですが・・・・・波型がはがれてしまうなら、丸型でも良かったね。
チェック2。
均等な色合いにならないものだろうか？ チェック3。
今回直径、１５センチの型。 肝心なのは味だね・・・・・
果たして、しっとり感はあるのかな？ ナイフを入れたときはしっとりしてたけど・・・・
食べたら、ボソボソでカステラみたいだったら、完全に大失敗だよ！
今日、小さな小さな、めんこい来客があるので、今日のお楽しみだよ。
試食感想は、また後程・・・・・
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ＡＯ’ｓ ｋｉｔｃｈｅｎ
昨日は、お料理教室に参加しました。
テーマはイタリアン 春野菜のフリット
トマトの上手な湯むきやスパゲティの太さの違いと特徴について
基本のトマトソースから作りました。
ピザだって生地から作って、試食。
春野菜も、天ぷらとフリットの違い・・・・・うん、美味しい！
教わりながら、熱々の状態で試食しながら・・・・
講師は、フードプロデューサー 青山 則靖氏
北海道食材にこだわり、 UHBテレビでおなじみの青ちゃんです。
３月まで のりゆきのトークDE北海道 のお料理番組担当してました。
４月からは、新番組 さあ！トークだよ でお料理のお悩みなど 解決きっちんに出演してます。
毎週土曜日は、夕方 UHBで 青ちゃん小鉢 の番組も担当しています。
青ちゃんは、すすきので、 AO’ｓ DINING というお店もやっています。
中央区南５条西６丁目 ニュー桂和ビル８階
おいしいワインとおばんざいのお店です。
食べ歩きもいいけれど、自分で材料を刻んだり、火にかけたり
調味料・食材選びなどアドバイスは勉強になりました。
青ちゃんのお酒とおつまみのお料理教室は、毎月開催してます。
また、参加してみたいです。
参加者も食やお酒に詳しいし、何より楽しんでますね〜
知らない人と一緒に食事やお酒を楽しむ宴会みたいで、
話題も色とりどりで、新しい出会いも素敵
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野菜がとにかく高い！ 安いのは室内で栽培できるきのこ類。
えのき５０円以下やしめじ８０円前後・・・・
白菜カット1／8位で150円、 長ネギ1本売りで100円超え、ごぼうだって1本150円超え
そうか〜室内栽培なら家でもできる・・・・・
先日のブログでもお知らせした、アボカド(１００円以下)の種は、根から根の枝別れに成長してきました。
割れた種の中には、淡い黄緑色の芽らしきものが見えます。
もう少し暖かくなったら、観葉植物として土に植え替えてあげよう。
1月の末頃、野菜売り場で土付きのバジルを買って、何度かピザやパスタなどの料理に使った。
所詮、１回に数枚の葉っぱしか使わないので残りをそのまま、キッチンで育てている。
なんか、バジルの香りって癒されるんだよね〜。 葉っぱに鼻を近づけて香りを楽しんでいる。
脇芽も出てきて、フサフサです。 しなだれてきたらすぐわかるので、無造作に水をさすと、
すぐに、シャキっと元気になる。 いつでも使えて便利だよ〜
夏は、外でプランターで育てるが葉が強くなりすぎて、深い深い緑色になりすぎる。
今のバジルはフワフワで食べても柔らかくて香りもｇｏｏｄ 
水栽培はつづき、キッチンの窓下には、１０�兌緝�のサンのような棚のような・・・・
決して物をなんでものせるためにあるのではないと思うけれど・・・・そこに
今度は、豆苗の根を栽培・・・・・豆苗はもともとえんどう豆だよ。
ほうれん草や小松菜よりも栄養価が高い。 カロチンやビタミンＣが倍だよ。
どうせ、高い野菜、根や土付きを買ってきて、育ててもう１回食べようと・・・・
だから、今その棚にはアボカド・バジル・豆苗・パセリが並んでいるよ〜
ケチケチ節約か？はたまた、鑑賞用か？ とりあえず、育ててみるのは好きだよ。
昔、種からアルファルファもやしとか、かいわれ大根とか家で栽培するのって流行したよね〜
そして、以前もブログ話題の塩麹。。。。その時は麹がスーパーで売り切れ。
今は通路に、ワゴンで販売してるよ〜 ２００グラム１６０円前後かな〜
塩麹のビン詰など買うと、５００円位するから高い！
そして、今は手作りしてますよ〜
塩麹について、コメントもいただきましたが・・・・・やっぱり、１度はたべてみようと・・・・
ビン詰塩麹から買ってみた、特別美味しいか？と言われると・・・・そうでもないかも
でも、使える！ 便利調味料として・・・ チキンや豚ロースに塩麹を塗り２時間冷蔵庫。
後は、調味料なしで焼くだけ。 野菜炒めに塩麹だけ。
納豆に、大根おろしと塩麹。 あとは、ジッパーパックに野菜と塩麹で毎日の漬物。
毎日晩酌のおとも・・・・今はこれくらいかな・・・・・１番はお腹の中の善玉菌を増やす目的だから、体にイイと思って食べているよ。
ドレッシングやほかの料理にも使えるので、いろいろメニュー考えてみると楽しいかも
オッと！塩麹料理は塩分控えめ目的もあるから、醤油やソースを使わずに食べる訓練にもなるよ。
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3月生まれのお友達の誕生祝いに・・・・・と思いまして
作ってみたんですが・・・・・
サツマイモを裏ごしするのって、大変なんですね〜
作ってみて初めてわかりました。
これらを 200度オーブンで5分焼き、さらに卵黄を刷毛で塗り
再度2〜3分焼きます。
ちょいと、味見をしてみるとなかなか甘かったのでまあまあか・・・・
と思ったら、冷めてしまうと・・・・甘みがどっかに行ってしまったよ〜
スィートじゃないポテト。 ただのイモだ・・・・・また、失敗か
プレゼントしてしまった・・・・・Mさんごめんなさい！
この次は、もっとおいしく作りますね。
以前も、羊羹を作ったときにそうだった
冷めてから食べるお菓子は、ガッツリシュガーだ！
りべんじ！ これからもう一回作り始めます。
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作り置きできれば・・・・・と思い・・・・
前回、ミートソースを作ったときは、フレッシュトマトの湯むき3個で
シイタケのみじん切りを入れて作りました。
今回のミートソースは一味違うんだ！！！
どこが〜？ トマト缶で作ったよ。 (一人つっこみ・一人ボケ)
そんなの珍しくないよね〜。
今度は、えのきだけのみじん切りを入れたんだ〜
※最近、えのきだけをみじん切りにして、昔の氷を作る型に入れて
1個づつ取り出せるようにして置き、 お味噌汁に入れるとおいしい！
って、噂になってる・・・・・・？ どこで・・・・・？ さあ〜？
だから、作り置きのミートソースにえのきだけを入れたら旨味が増す！
んじゃないかな〜〜？ と思って。
3時間煮込んだ、トマトとえのきのミートソース。。。
美味しかったよ〜〜 
ウソだと思ってるでしょ
ホントだも〜〜 食べに来てもいいよ おひとり様780円です。
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