ヤーコン

ヤーコンという芋を、ご近所さんから頂く。生でも食べれるが、あくがあるとのこと、果物のなしのような食感らしい。

南米アンデス原産で、デンプン質の少ない芋のようです。今夜は昨日、温泉に行く時、道の駅で買った、十津川産のエリンギで、ピザを作る。このヤーコンはさっと湯がいて、豆腐とあえてサラダにしよう。ドレッシングはレモン風味にしようか？

献立を考える時は、畑にあるもの、今日のように頂いた物を中心に考える。米と粉と半々の食事です。