ポッコリ ヨーポン だっぺ

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献立レシピ

たけのこご飯(筍とホタテの炊き込みご飯)具は、冷凍保存もできるよ

2015-04-07 10:46:57 | 食・レシピ
たけのこご飯(筍と帆立の炊き込みご飯)
以前書いたものですがまたまた登場だよ
筍そろそろ1本売りのでっかいのスーパーでみかけるころだね、、
あ、、安い時に買って冷凍してみては、いかがかなぁ~~~。。
んで、、これが冷凍保存したものね

朝、炊くなら前の晩冷凍からだして自然解凍してね
んでぇ、、
これが
炊きこむまえの
筍と帆立(ボイル帆立)
1.まずあくを抜いた筍は、食べやすい大きさに切って
  帆立は、しっかり水けとって黒いわたは、取り除き細かく切って
  いいあんべぇの鍋で煮るよ
2.調味料は、酒と塩と醤油、鰹だし
 
3.筍と帆立がしたむくらいにお酒と水を入れる
  そしたらね、鰹だし入れて、、塩味で整える塩加減は、
  うどんの汁よりちょこっとしょぱめで
  んでぇ、、醤油は、色出し程度ちょこっとだよ
4.3を中火から弱火でグツグツ煮込んで・・・
 汁気がなくなつてきたら出来上がり
5.4.が、冷めたら出来上がり
6.米をといた炊飯器の中に先に(水加減は、かためのすめしのメモリ)で
  具を入れたら、、再度確認、塩味は少し、薄いくらいでねなってるように
  (具は、味加減しながらね適量だよ)
7.炊飯器のスイッチ入れて、、
8.出来上がり
 
たけのこご飯(筍と帆立の炊き込みご飯)

でぇ、、具が残っているならジップロックの袋に入れて、、冷凍できるよ。。
あ、、の、、ね、、
生の筍は、スが入るから冷凍は、必ずアクを抜いて茹でてからだよ。。
んだらばぁ。。

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