磯部地区区長会研修2020⑥－日本海さかな街

１０月１０日（土）午後４時４５分頃、敦賀にある「日本海さかな街」に到着。

ここの営業時間は午前１０時～午後５時３０分です。

大体、閉店間際に行ってお負けしてもらいますね。

今回の研修旅行の最期のお土産物店です。

この日は大好きな縞ホッケに目が行きました。

大きさと厚みとサービスを見て購入決定でした。

お土産として、縞ホッケ３枚とアジの開き６枚、ビン海苔４個を購入。

１０月１０日（土）の夕ご飯のお供に、アジの開きを焼きました。

縞ホッケは翌日の夕飯のお供になりました。

大きすぎてグリルで焼けないため、ホットプレートで焼くことに。

まずは身の方から焼いていきます。

ちょっと３枚焼きは厳しそうなので、１枚はガスでフライパン焼きへ変更です。

程よく焼けてきたら、ひっくり返して皮面を焼きます。

大きすぎてひっくり返すのも大変でした。

「縞ホッケ」

基本的には輸入品、多分、ロシア産でしょうね。

縞ホッケはアラスカのベーリング海やロシアのオホーツク海で多く漁獲されます。

縞ホッケは脂のノリが良く、やわらかい身とジューシーさが魅力的ですね。