こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！
先日、みそ製造技能士１級に合格しました。
みそ製造技能士とは、国家検定で、学科試験、実技試験が行われ、
両方とも合格することで合格できます。
実技試験では、材料の判定や、麹の判定、味噌の味に関する判定などがあり、
鹿児島の味噌造りの現場では、なかなか扱うことのない味噌や麹の出題もあり、
なかなか難しかったですが、無事合格することができました。
普段の実務とは違った側面で、みそと向き合うことが出来たので
いい経験となりました。
これからは、１級みそ製造技能士の名に恥じないよう、
より品質の高い味噌造りをこころがけていきます！
創業昭和三年
鹿児島甘口醤油麦味噌醸造蔵吉永醸造店
鹿児島市西田2-2-3
TEL099-254-2663
営業時間8時～18時30分
店休日 日祝、第2土曜日
http://www.yoshibishi.com
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こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！
みなさん、液体の量を表す単位って、何をお使いですか？
リットルですか？
ｍｌですか？
CCですか？
そういえば、先日こどもの算数の宿題を見ていた時に
お久しぶりに出会った液体の単位dl（デシリットル）。
普段使用することがないので、完全に存在を忘れていました^^;
一般的には、上記のような単位を使用すると思いますし、
僕も私生活では、上記の単位を使用します。
でも、しょうゆを火入れする際など、工場内では、上記のような
単位は使用せずに、昔ながらの「石（コク）」、「斗（ト）」などの
単位を使用します。なぜかと言われれば理由がないのですが、
うちの蔵では、昔から、この単位で仕込んでおり、
僕も、それで覚えているので工場内では、リットルなどを昔の
単位に計算しなおさなければしっくりきません。
ちなみに、１石が180リットル、１斗が18リットル、1升が1.8リットルです。
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こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！
1月28日、29日、鹿児島逸品商談会に出展しました！
今回は、スイーツ専用醤油「黒蜜しょうゆ」をメインにご紹介させていただきました。
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こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！
本日より、2015年の営業開始です。
本年も、お引き立ての程よろしくお願いいたします。
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こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です！
12月も半ばをむかえ、今年も、いよいよ残すところ、あと僅かになってきました。
今日は、新商品のご紹介です。
その名も、おもち専用醤油「おもちがおいしくなるしょうゆ」。
そのまんまですね^^;
ひねりも何もありませんが、シンプルなお餅にかけるしょうゆだけに
シンプルにしました。
名前はシンプルですが、味はシンプルではありません。
コクのある中ザラメ、黒糖を使用し、甘口醤油蔵ならではの、
お餅に最適な甘さに仕上げました。
この冬、あなたのお餅ライフを豊かにすること間違いなしです(≧∇≦)/
【おもちがおいしくなるしょうゆ】
http://www.yoshibishi.com/SHOP/mochi1.html
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