薄皮パリッパリ♪

ここんところ週１ペースで
テストキッチンに入っております


こちら１ｓｔの金型です。
デザインはウロコ部も細かく美しいのですが、
如何せん焼いた状態では柄がうまく出ませんでした。

上記を踏まえて、こちらは２ndモデル。
ウロコを大胆に大きくして、彫りの深さも5mm増し
なんかキレイな感じから可愛らしい感じになった


今回はこの型を作って、
焼き焼きして試食な打ち合わせ


焼き上がりはいい感じ、
早速、餡が行き届いているか断面チェックです



う～んなかなかいい感じ
前回は餡がお腹に偏り過ぎて、ちょっとメタボな感じでしたから

 

んで早速試食。。。。

 

 

外側がパリッパリの内側がほんのりモチっとして
かなりいい感じです



ちなみにココで使用した生地はまだ
他でも使われていないスペシャルMIXな粉だそう。。。

だので、、、粉の名前も決まってません。。。



粉のネーミングを考えて下さいって言われました。。。


何がいいかなぁ～～～～



という訳でこのMIX粉のネーミング募集します
って別に興味ないですよね・・・

 

今日一日を振り返るとかなりヘビータイトな打ち合わせでしたので、
また時間ある時にUPしまーす



今日はこれまで



追伸、、、
前回ｂlogで募集した「ウマいたい焼き屋」については、
数々の情報を頂き感謝してます
まだ全ての店舗に行けてませんが、
引き続き調査協力をお願い致しますね