味噌と豆乳ヨーグルトで漬けもの

味噌と豆乳ヨーグルトを漬け床にして、簡単お漬物をどうぞ。

ぬか床は管理が大変で、なかなか味が安定しない。
そんな時におススなのが、このお味噌と豆乳ヨーグルトで作る漬け床です。

＜材料＞
味噌　２００ｇ
豆乳ヨーグルト　５０ｇ～（普通の無糖ヨーグルトで大丈夫）
キュウリ等　小2本位


＜作り方＞
１　密封容器orビニール袋に、味噌と豆乳ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
２　漬ける野菜に塩をふって板づりして、10分程度置いておく。
３　水で２の塩気を洗い落として、食べやすい大きさに切り、
　　１に入れて漬け込み、冷蔵庫で一日程度置く。


＜ポイント＞
漬け床は、1回漬けると野菜の水分がかなり出ます。
リピートは2回位まで。
その後は、ドレッシング等に使えます。
ちょっと酸味のある夏向けのお味噌汁にもなります。
野菜の漬け加減はお好みで。浅漬けも美味しいです。
今年の夏の暑さでは、冷蔵庫で漬けこむ方が失敗がないと思います。
漬け床は、漬けたい野菜の分量によって、調節して下さいね。

良かったらお試しくださいね。


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