3月も１８日、今日から彼岸入り。
暑さ寒さも彼岸までとは、昔のお人は
良う言うたもんで、これから一雨ごとに
温ったこうなってきま。
この時期になると、懐かしおます
わてにも、かいらしい歳の時もあって
その御幼少の時分、春雨が降るたんびに
おやじがこないに言うてましたなぁ～。
「雨が降ったよってに、
山にわらびが出とる」
「蕨取りに行くぞぉ～」
これ聞くと、子供心に「いややなぁ～」と
思たもんでっけど・・・。
あの時の経験が、今良う役に立ってます。
皆はん蕨は生で食べたら
中る（食中毒）の知ってまっか？
そやよってに、昔から灰汁で
（はいあく・わらの灰）アク抜きして
先人らは、食べたんでんなぁ。
そんな八起に遠路はるばる
熊本から、御到着。
先の通り灰汁でアク抜きしまひょ。
（灰汁抜きは、一昼夜かかりまんので
わらびを焚くのは次の日になりま）
次の日ィ～。
旨だしで焚き上げて、
「ハイっ」できあがり。
わらびは、火が通り易いので
焚くと言うより、だしで蒸かす感じ
ここんとこ、気を付けて世の奥さん
いっぺんチャレンジあれ。
わら灰が無い時は、重曹（炭酸）で
代用すると簡単でっせぇ。
思い出に浸りもって懐かしい味に
舌鼓もええもんでんなぁ～。
皆はん、ほな さいなら～。