梅干し漬けた

今日朝、梅干しを漬けました。

ホワイトリカーで殺菌。

梅2㎏に対し塩300グラム　15％

塩は去年の残りを使用。

今年使ってもまだ余っているので、来年も使用できる。

数日経ったらシソ投入予定。