福建省安渓産の炭焙煎鉄観音で、茶葉は強い火香を帯び、黒光りした外観をしています。水色は濃い黄色で、味わいとしては炭焙煎により後味に黒糖のような甘みがあります。飲んだ後に、喉に格別な余韻が残る素晴らしいお茶です。
(1) できるだけ小さい急須と湯呑を(ぐい飲み一人あたり２個)をご用意ください。
(2) 急須と湯呑を暖めた後、急須の底が見えなくなる程度に茶葉を入れ沸騰したお湯を注ぎ１分ほど蒸らします。
(3) 茶海(ピッチャー)にお茶を注ぎ切ります。
(4) ２個の湯呑の一方にお茶を注ぎます。
(5) しばらくのち、もう一方の湯呑に移し替え、空になった湯呑に残る花のような香りをまず充分にお楽しみにください。
(6) その後お茶をお口の中で転がすようにご賞味ください。
見た目が印象深い太平猴魁は、安徽省の旧太平県の3つの村だけで作られるローカルなお茶でしたが、その名声が高まるにつれ、周辺にも生産地域が拡大し、現在は安徽省黄山市黄山区の行政区内において作られるものとされています。
茶摘みの時期は穀雨のころから立夏までで、この太平猴魁は4月18日前後に摘採されています。原料は現地在来品種であり、太平猴魁の適正品種とされる柿大茶で、釜炒りで殺青したあとに、炭火の輻射熱で乾燥して作る烘青緑茶です。
品質特性としては、茶葉は平たく、まっすぐで、かつしっかりとしており、色は鮮やかな緑で、蘭の花のような香りが高く、また見た目とは異なり繊細でスムーズな口当たりなどが挙げられます。
大ぶりな外観であるため、グラス茶器を用いて目でも楽しむのもおすすめのお茶です。
岩茶の中の岩茶で、岩茶の王様と言われる大紅袍は武夷四大岩茶の一つである。また母樹である4本の茶樹から採取される大紅袍は、年間約1㎏しか生産されず、それらは国や地方政府によって管理され、一般市場に出回ることはありません。なんとか入手できる大紅袍は、この4本の茶樹から挿し木や接ぎ木された茶樹から作られたお茶で、一般の茶葉市場で流通しているものです。
製造工程の最後に焙煎を数度重ねることにより、岩茶特有の濃厚な果実や花の香りを思わせる馥郁たる香りを出し、味わいも深くて濃厚である。
また発酵の過程でポリフェノールの成分が変化したウーロン茶ポリフェノールをはじめ、鉄分やミネラルも豊富に含まれています。
「岩韻」と言われる残香が魅力的な伝説の烏龍茶である。
こちらのプーアル生茶は、フローラルフルーティーで甘くまろやかな風味がします。 生産地が高地のため、茶葉は優しい緑色をまとい、さわやかな印象です。 爽やかな印象の緑の色調は、経年変化にともない消えていきます。 プーアル茶のかすかにスモーキーな味わいは、後味で前面に出てきます。
お茶の水色は明るい黄金色をしていて、口当たりはなめらかでいて、新鮮で、すっきりとしています。 何煎にもわたってその美味しさを楽しむことができますので、ご家族やご友人とゆっくり楽しむのにぴったりのお茶だと言えます。
こちらのお茶は経年変化によって甘みがより増しますので、新鮮な時だけでなく、熟成した風味もお楽しみいただけるお茶です。
