風の森 ALPH2

　
このお酒　精米歩合　22％　だそうです・・・すごいですね



蔵元　油長酒造さんのホームページでの紹介は

高精白にも耐えうる秋津穂の特性を生かし、22%まで精米し、7号系酵母と組み合わせる事で、この米の持つポテンシャルを余す事なく発揮させました。低精白とは一線を画す、複雑で華やかな香りの酒質となりました。同一酵母での精米歩合の違いが、味覚と香気成分に及ぼす影響を感じていただけたらと思います。どこまでも滑らかな質感から、この上なき華と名付けました。





このお酒も　結構炭酸が多く　グラスに小さな泡粒がつきます

口に含むと、ほのかな甘さを感じ、その後から辛みと一緒にチリチリとした炭酸の刺激を感じます

マイルドな酸味とまあるい旨味も含めバランスの良い、飲みやすいお酒です