パンの本

【公開！　こだわりパン屋さんのパンづくり】
絵と文：いとうまりこ
発行所：農山漁村文化協会

偶然図書館で見つけました。
日本の各地で、国産小麦にこだわり、酵母を育てたり、地域の素材と組み合わせ、
試行錯誤しながらその生活に一番ぴったりの「パン」を焼き続けている人たちを
細かな取材と丁寧なイラストで紹介されてます。
う～～ん、私もこの前「わかやまのパン」で感動させてもらったが、
すでにこんな本があったのね。
みんな「安全でおいしいパン」に真剣に取り組んでいて、「究極のパン」を作ってます。
やっぱり、パンて深い。だけど、すごく身近ものになりました。
今、この本に習って干しぶどう酵母つくってます。
これを使ったパンが楽しみです＾＾

中毒症状が…

GW最終日は雨ですね。旦那はゴルフに行っちゃいましたよ。昨日ゴルフ５で買った雨用パンツを持って。（；＝＝）
だから今日は「オレ様」とLOVE LOVE.。
モーニングコールですでに「きもい！」って蹴り入れられましたが（＞＠＜。）
う～ここ１週間くらいパン、焼いてないんですぅ。
もうだめです、中毒症状がでてきました。
今朝最後の「ペック」のガーリックフランスをいただき、ようやくパンが作れるぅ（＾∀＾）
でも、右肘痛のため、生地を捏ねるのはやばいっす。
それでスコーンにしました。
ふふふ、連休前に「あわじや」さん（http://www.kk-awajiya.com/）に行って材料買ってきてたんですよ。
オートミールを仕入れてきました。
オートミールは燕麦を押しつぶし、挽き割り状にして加熱処理したもので、小麦粉よりタンパク質、脂肪、
灰分、ビタミンB1、B2、ミネラルに富んでいますが、ぜんぜん舌に残らないですよ。
【材料】
薄力粉　１５０g
全粒粉　５０g
オートミール　５０g
ベーキングパウダー　５g
塩 3g
砂糖（きび糖）１０g
溶かしマーガリン　５０g
卵　１個
牛乳　１００cc
レーズン、くるみ、恵みの実（ http://blogs.yahoo.co.jp/vollevolle3/48242324.html）適当

材料をボールに入れて混ぜるだけです。
オーブンを１７０℃に予熱する。
オーブンのトレイに、アルミホイルを敷き、溶かしマーガリンの皿に残ったのをペーパーで塗っておく。
その上にスコーンの生地をスプーンですくって間隔をとって置いていく。
１７０℃のオーブンで４０分焼く。
焼き上がったら金網の上にのせてさます。

「オレ様」が起きてきて、さっそく熱いのに蜂蜜をかけて食べて一言「工夫もなんもないなぁ」
げっ、焼きたてはおいしくないねん（＞＠＜）／ふん！
充分さめてからいただきました。
「おいひ～！オートミールのせいでしょうか、なんか懐かしい味。きび糖の香りかなぁ。
ナッツ類もいい感じに入っている。」＾＾
私ってパン食べるのも好きだけど、作るのはもっと好きみたい＾＾

手作りパンに飽きたら職人のこだわりパンはどうでしょう【私のおすすめ】
厳選された小麦、こだわりの水、オリジナルのバター、徹底的にデニッシュパンのおいしさを追求した一品です。
ぜひ食べてみてください＾＾
http://wakayamano-pan.jp