梅仕事

６月６日・７日に、梅仕事をしました。
まずは梅干し。
スーパーにあった１ｋｇ８００円程度の
南高梅を２ｋｇ買い、
食品用ポリ袋で作る梅干しを仕込みました。
【南高梅１ｋｇ　塩１３０ｇ　きび糖６５ｇ】

裏の家は空き家なのですが、
時々持ち主が畑や庭のお手入れに来られます。
その持ち主の方が、梅の木になっている梅の実は
どうぞ収穫してくださいとおっしゃっていたので、
遠慮なく取れるだけ取りました。

調子に乗って梅を取ったら、
なんと７ｋｇもありました。
こちらは、梅のシロップ漬けに。
青梅を３㎏ずつ瓶に入れて、
氷砂糖も３㎏入れて、酢は５００ｍｌ。
酢を入れると、早く水が上がるし、
カビの映える可能性が低くなります。
これを２瓶。
梅シロップは、
漬かった梅の実を食べるのも楽しみです。

でも、まだ１㎏余っていて、
仕方ないので、もう１袋梅干し用に仕込みました。
収穫から３日くらい置いておきましたが、
それほど黄色くはならなかったので、
やや固い梅干しに仕上がるのではないかな。