梅干し完成！

土用干しを経て、梅干しが完成しました。
梅酢を瓶に入れたまま、一日干して、
梅酢の中に、梅干しを戻し入れました。
さすがに、スーパーで奮発した高い南高梅だけあって、
一つ一つがふっくらしています。
最近、お店で売っている梅干しは、やたら甘くて、
一応美味しいんだけど、本来の梅干しらしさはありません。
この手作り梅干しは、昔っからの味に近いと思います。
塩分は１３％です。１年間、大事に食べたいと思います。
写真の真ん中に写っているのは、冷蔵庫～（笑）。

↓　こちらは、同僚に分けてもらった梅で作った、
紫蘇を入れない、梅干しです。
干す前は黄色っぽい色をしていましたが、
干した後は、ややピンクがかった梅干しになりました。
こちらは、梅酢を干し忘れたので（休みの日にでも干しましょう）、
とりあえず、ジプロックに入れています。



シロップ漬けの梅は、しぼしぼになりました。
まだしぼしぼになった梅はそのまま漬けていますが、
取り出した方が良いようです。
しぼしぼでも食べたくなるので、
いくつか出して食べてみました。
ほとんど皮だけですが、なんとか食べられます。
ときどき、ふわっとした梅があると嬉しくなったりして。
シロップは炭酸を加えて、時々飲んでいます。
元気が出ますね！

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