お弁当に「里芋の柚子味噌かけ」

・里芋の柚子味噌かけ
・グラタン
・ホウレン草・コーンのツナ和え
・ゆで卵
・鮭の磯辺揚げ

「里芋の柚子味噌かけ」は、里芋を、予め出汁醤油で、薄味に煮付けておき、柚子味噌をかけてます。
柚子味噌は、赤味噌・ミリン・砂糖・酒・水をかき混ぜながら煮立て、すりおろした柚子の皮とゴマを加えます。
柚子の香りが、何とも良い香りで、里芋の美味しさがUPしますね。
すりおろした残りの柚子は、湯船に浮かべて柚子湯にしました。

昨日、今日と漬け物作りに勤しんでおります。
何かと、気忙しい師走です。