柔らかとんかつ

外出の予定があるだーりんに買い物を頼みました。
今日は「とんかつ」が食べたいというので、とんかつの材料をお任せして買ってきてもらいました。

予定よりずいぶん帰りが遅かったので心配していたのですが、
ひれかつの「豚ひれ肉」が売っていなかったといって、
スーパーをハシゴして探したんだそうです。

私だったらひれがなければ、そこにあるもの、例えば豚ももとかでも代用しますけど(;^_^A
だーりんは、やはり「ひれ」がよかったみたいで、時間をかけて探してきてくれました。

とんかつ、どっさり揚げました。
だーりんが探してきてくれたひれ、柔らかーい。

我が家のとんかつのこだわりは、パン粉はサラサラした細かい絹目のを使うこと。
まとわせる小麦粉は強力粉を使うこと。（ぼてっとせずに薄くつくんですよ）
ソースに入れる白ごまは、自分で直前にすった香ばしいものを、どっさり使うこと。
からしは美味しい和がらしを使うこと。


揚げ物は、家で作る揚げたて熱々が最高においしい。