燻製煮豚

2013/8/11

燻製煮豚作りました。

豚肩ロース（５００ｇ、３００ｇ）
全体に塩振って１時間冷蔵庫で寝かす。
（結構ドリップ出ます。）
良く水洗いし表面の水分をキッチンペーパーで拭取る。
一晩冷蔵庫で乾燥。

晒しでグルグル巻きにする。
１時間６０度～７０度で乾燥
２時間６０度～７０度で燻煙
（ヒッコリー＋桜大さじ２＋ピート）×４回投入
夏なのでスモーカーの温度直ぐ上がり中々燻煙出来ない。

後は市販の煮豚タレで１時間～１時間半煮込むだけ。

酒のつまみに最高です。
子供も食べたので直ぐ無くなりましたけど。

タンドリーチキン

2013/08/05


鶏肉は大丈夫なのでタンドリーチキン作りました。

鳥胸肉500g(胸肉2枚）
カレー粉　　　大さじ１
クミン 　　　　 小さじ２（好みで）
カルダモン　　少々（好みで）
レッドペパー　小さじ１／２（好みで）
ガーリック 　 　大さじ１
ジンジャー　　小さじ１
パプリカパ　　大さじ２(今回無し)
塩　　　　　　　大さじ１
ヨーグルト　　適当

上の材料よく混ぜ胸肉適当な大きさに切ってビニール袋に両方投入
よく混ぜ冷蔵庫で１～２時間寝かす。

スパイス少し取除き魚焼くグリルで弱火で焼く。
とても簡単。ビールに最高です。

下の少し茶色いのはカレー粉の変わりにコーヒー使いました。
コーヒーの香り余りしません。普通の方が美味しいです。
コーヒー入れ過ぎると苦くなるので注意

しじみ

2013/8/3

しじみ青森の友達から送って来ました。

肝臓に良いので毎週スーパーで買って食べてましたが
スーパーのは小粒で香りも良くないです。

砂しし小分けにして冷凍保存です。

砂出しは塩少し入れ（塩味する程度）４時間置きます。
最初１時間したら水替えます。（結構汚れ出るので）
これで当分食べれます。

人参ジュース

2013/8/1

人参ジュース

人参小４本
トマト１個
リンゴ１／２個

むうやはり不味い。

野菜＆果物ジュース

2013/07/25

今日ジューサー買って来ました。
近くのスーパーで人参、リンゴ、レモン、トマト、（桃）買出し。

良く洗い適当に切ってジューサーに。

①人参２本
②リンゴ１／２
③レモン１／２（皮剥いただけ。白い部分はそのまま）
④トマト１個
⑤桃１／２
→桃は娘にと思って買ったの忘れてて少し痛んだので。

写真撮り忘れた。
飲んだら苦くて不味い。
レモンの白い部分が失敗の様です。

再度チャレンジ。次回は写真ＵＰします。

ジューサーの掃除面倒くさい！