![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/87/906972c3117e16fd0e0c1e28eeae2f2b.jpg)
タッパーによく洗ったレモンを輪切りに。
レモン、100gあった。
皮ごと、入れる。
塩、10gを振り入れて、蓋した。
冷蔵庫で待つこと1か月。
じゃーんとopen
………………。…。…。………
?ダメだ。
何も変化なし・
水分出てこないと失敗らしい・
!!!
考えてみたら、冷蔵庫の一番
寒い所じゃ、
発酵進まないよね・・・
あと、水分出てきたら、
まんべんなく
シェイクする必要あるみたい。
やっぱ、危ないなと思い
レモン1こで試して良かったわ・
よし!
再度、挑戦!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/90/630685e18620af8c5061cc9fe4d97a77.jpg)
筒型のタッパーを熱湯消毒して
クシギリにしたレモン2こ
220gあった。
塩、20g入れて
シェイク。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/27/c4b6666466dc2fcd0f01d61dd3b65ca0.jpg)
今度は、部屋で放置。
毎日、観察して水分を
いきわたせよう!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/5a/9f93cef2d9604fa51228c2f425ea6276.jpg)
失敗した塩レモン。
せっかくだから、
一枚、取り出して
サーモンときゅうりに添えた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/50/bc6bd101ff9cffbe98a14daddbe79ce6.jpg)
ううぅっ
しょっぱぁい!
発酵すすむと
まろやかな酸味と塩加減になるらしい・
まぁ、次に
期待しましょ・