足し糠をしたら突然良い香りになった我が家の糠床。
冷凍保存のチャンスです！
冷凍したら香りは無くなってしまうかもしれないけど
美味しいぬか漬けが出来ているので
今のうちに冷凍保存します！
その理由は・・・
過去に何度も糠床をダメにしてしまっている私への
救済処置です(;^ω^)
密閉出来るものに入れて冷凍です。
２袋冷凍しました。
１㎏位冷凍したかな。
では。
糠が減りましたが。
野菜を漬けていきます。
キュウリと茄子です。
茄子のみ塩もみをしています。
ギュッと押し込んで
平らにならして冷蔵庫保管です。
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次の日。
糠から出します。
切って、食卓へ。
冷蔵庫で１日漬けですと、ほぼほぼ生野菜ですね(;^ω^)
またまた漬けます。
キュウリ、茄子、セロリを漬けます。
セロリは旦那さんが好きなんです。
ギュッと押し込みます。
平らにならして。
冷蔵庫保管です。
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２日後。
糠から出します。
切って食卓へ。
やっぱり冷蔵庫保管ですと２日は漬けたほうが良さそうです(^-^)
日々進化している我が家の糠床です(^-^)
では、またね！
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