糠床さん。
ご機嫌いかがかしら?
・・・くんくん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/8f/046d38aef991fa965aa98eb269fb087f.jpg)
まぁ嫌な香りはしないけど・・・
あの・・・豊潤でフルーティーな香りが忘れられない私には
気に入らない香り。
今回。
ゆず皮を入れたいと思います。
旬の時期に買ったり頂いたりしたものが冷凍してあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/ce/39c30016db2d546d802205c62eb2687f.jpg)
ゆずの香り大好きです(^-^)
果汁とわたを取って。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/07/62750f396f08d891bd3e5030c21a5a34.jpg)
皮だけにします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/ff/278d4f7e2710f2713abd7e3f108ae495.jpg)
千切りにしてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/6a/46c391f2b23c0f0b55fcff99c8562172.jpg)
糠床に混ぜ込みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/79/58bea85a81f2a52ec79b6d59312db1d1.jpg)
ちょっと少なかったかな(;^ω^)
キュウリが漬かっていますが、あと数時間つけたいので一緒に埋めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/4b/75cd681e15bd7a078a314d40756f64ce.jpg)
どうなるかな?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/8d/476b6fafa83ab85fa3e4ce79e7eb993c.jpg)
・
・
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数時間後。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/19/2e308c1524bf9f3563f3fd4c0fd9d1c5.jpg)
キュウリ取り出しました。
ゆずの香りは・・・しません(;^ω^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/e9/d0853b9b0e3da5352a8c547c8d938702.jpg)
良く混ぜて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/2a/1d4e256405a2618a0291a5a59a39fdb9.jpg)
平らにならしておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/ab/b4700e9b28b3b599acf2a1fe0f05610a.jpg)
常温保存です。
気温は20℃以下。
天気が良いと20℃超える時もあります。
私の経験上、平らにならしたものが
上手く発酵すると膨らんできます。
チョット温度が低い気がしますが
どうなるかな。
では、またね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/58/52/d4c653c31841c1b829ea5f7509d66578_s.jpg)
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