勉強会

　★　カンパーニュ　レザン

　　　ハード系のパン

　　　レーズン、プルーン、ウォールナッツのたっぷり入った生地を丸め

　　　白生地で包む

　　　シンペル型に入れて発酵させ

　　　蒸気を注入して焼成

　　　別生地で包んで焼くためパン生地がしっとりして

　　　プルーンの自然な甘みも際立つ🥖