ファミリーコースパート3

　　★　クリームチョコロール

　　　　リッチな小型の菓子パン

　　　　長方形に成型したパン生地にカスタードクリームを塗り

　　　　チョコチップを散らす

　　　　棒状に巻いてカットしてカップケーキ型に入れる

　　　　二つにカットしてツイストしたローズ、左右を合わせたリング、

　　　　三つにカットしたトリプル

　　　　ストロイゼルとアーモンドスライスをトッピングして焼成

　　　　甘い生地もしっとりして、さすがにパート3の菓子パンは一味違う
　　　　

　　　　

　　　　

　　　

ファミリーコースパート２

　　★　クラシックショコラ

　　　　ミニサイズのかわいいチョコレートケーキ

　　　　別立てにしたチョコレート味のスポンジ生地を

　　　　金色の紙カップに絞り出して低温で焼成

　　　　トッピングシュガーをふりかけるとシックなお菓子のできあがり

　　　　メレンゲの泡をつぶさないように混ぜていくのがポイント

　　　　1日経つと生地がしっとりして、味も馴染んで

　　　　焼きたてとは一味違った美味しさに

勉強会

　★　ブッタークーヘン　ツィトローネ

　　　バターたっぷりのリッチな菓子パン

　　　前日から冷蔵発酵させたパン生地を星型のカップに入れて仕上発酵

　　　バターを絞り入れ、アーモンドスライスとフロランタンパウダーをトッピング

　　　混入したレモンピールがさわやか