マーブルブレッド

自宅蟄居プロジェクト第一弾（10月30日参照）

　　「パン焼きに、挑戦！」

手近に合ったバターロールのレシピで、生地を捏ねはじめ
途中で気が変わって、マーブル模様にした。

食パン型がないので、三つ編みのまま焼くことに・・・。



こんな風に焼けました～ぁ



表面に塗る卵水は省いたので、照りがありません。

美味しいとは思ったけど
思っていたよりモチ～っとしていたので
次回は、
もっと思いっきり甘くするか
もっとさっぱりと膨らませるか
メリハリが欲しいかも・・・


パン焼きというのは、
「パンらしきもの」なら、誰でも作れるみたいだ。
でも、イメージとおりの「美味しいパン」はまた別なのだよね・・・

これもまた、修行が要りそうです。

全粒粉のパンや、酵母パンも　焼いてみたいなぁ～

今日のオーブン修行

子供たちの好物、ピザを焼いてみた。

いつものことだけど、写真を撮るのを忘れ
もうあらかた食べつくされています・・・


マルガリータ
ツナ＆コーン
ソーセージ＆オニオン

三種類を、上下二段で一気に焼きました。

初めてにしては、まあまあの出来かなぁ・・・？

今回はイーストを使ったパン生地で焼いてみたけど
パリパリッとしたクリスピーな生地も焼いてみたい。
どなたかレシピを教えてちょーだいな・・・

カボチャのタルト

時節がら、なんとなく南瓜かなっ？と思って・・・

あまり南瓜が得意でない娘にも、好評だった。
息子は、当然のようにバクバクと
夕食直後に２切れも食べた・・・

ホイップクリームを添えると、なおよいでせう。
次回は、タルト生地をもう少しこんがりと焼いて
レーズンも敷いてみよう。

私も連れて行って・・

「私も連れて行って」と言われたような気がしたのよ。
誰にって？
写真の小鯵(あじ)たちに・・
黒い眼でじーーーっと見られているような？

昨日は体調もまだイマイチだし
豚の生姜焼きで、簡単な夕飯にしようと思ってたのよ
でも・・・
連れて帰ってしまった。

生姜焼き用の肉は、すこし取り分けて
翌日の弁当用にまわし（竜田揚げになった・・）
小鯵たちは丸ごと唐揚げに変身しました。

連れて行ってと自己主張するだけあって
美味しかったです。

乾物魔人、再び

楽しみにしている秋の味覚のひとつ、プルーン。

酸味が少なく、歯ごたえもあり、とっても美味しい


毎年、実家から大量に届いていたのよね
でも、父の死後、手入れする者もなく
あまり採れなくなってしまったの・・・

そうしたら、今年は義母からのお裾分けがあった。
「○○産の無農薬だから、(孫たちに)たくさん食べさせてね～」

　　　自然食・安全食・健康食に関して
　　　もーほとんど宗教の域に達している義母は
　　　まぁ、こーやっていつも一言多いんだ。
　　　スーパーの安売品を子供達に食べさせようものなら
　　　まるで「毒入り」を食べさせたみたいに言われちゃう
　　　トホホホ～
　　　あ。。。　またツマラヌ愚痴になった

いただき物は素直に嬉しい・・　
だけど、お義母～さん、これ熟れすぎ～！
ドンブリ３杯分のプルーン、そうそうは食べきれないよぉ
どんどん痛んでいくよ・・

という訳で、乾物魔人、再登場。
半分に割いて種を出し、干してみることにしました。



さて、どーなるでせう？

最近のオーブン修行

この２週間ほどの成功例を・・・

●林檎のパウンドケーキ

いつものパウンド生地に、煮た林檎を混ぜ込んで焼くだけ。

林檎１個を皮付きのまま５mm位のいちょう切りにして
鍋底５mm位の水、小匙山盛１杯の砂糖、レモン汁少々で
硬めに煮ておく。10分もあればできるかな。

季節の味で、美味しかったです。


●焼チーズケーキ

卵白を泡立てて、ちょっとふわっとした感じにした。
バターも生クリームも使わないからサッパリしていて
これは、娘に好評だった。

直径20cmで、材料費は350円くらい。
まあまあのコストパフォーマンスなのではないかなぁ？


●ココアとチョコチップのパウンドケーキ

前回よりココアの量を倍（小匙山盛２杯）にして
ラム酒をちょっとだけ入れてみた。
大人の味になりました。


●スペアリブ

ダンナが作ったので、レシピ不明。
脂が程よく落ちて、焦げ目が香ばしく、美味でした！


●鶏胸肉のマヨネーズ焼き

綺羅々きららさんのブログに紹介されていたので
さっそく作ってみましたよん。

　レシピはこちらへ　→「きららん'sキッチン・テーブル」

私は、ボールに
マヨネーズ・マスタード・粒マスタードを混ぜておき
それに、塩コショウした肉を両面ディップして
鉄板に並べ、200度、20分、焼きました。

焦げ目が美味しそうにつきますね～！
子供たちにも、好評でした。

餃子続報

ダンナは、２種類の餡を作ってくれました。

・白菜と椎茸入り、ニンニク抜きのさっぱり系
・ニラ・キャベツ入り、ニンニクたっぷりスタミナ系

美味しかったよ。でも・・・　足りなかった（汗；）

男二名がね、食べ足りなかったみたい。
なぜだ？！

息子が試合から帰るのを待ち、夕飯は８時近くになったから
確かに、みな腹ペコだったけど・・

しかしだ、サブメニューに、
大根と海草のサラダ、冷奴、ナムル＆キムチ各種などもあったし
私は12～3個しか食べてないと思うし（飲んでたから）
娘もみなより早く「ごちそーさま」と箸を置いたし・・

んーー　やはり、
育ち盛りの息子の食べる量が増えてるんだなぁ
　　　（↑もうそれ以上育つな！ちゅーはなしも・・）


次回からは６袋150個にするか？　ご飯を炊くか？

餃子

今日は穏やかな日曜日になるはずで・・・
夕飯は、餃子をいっぱい作るはずだった・・・

でも、私は急に実家へ行くことになり
さっき、帰ってきたばかり

餃子は・・・

なんと、ダンナが具を作り始めていた。
連日悪いなぁ～（昨夜も彼が作った）
せっかくの週末なのにねぇ

でも、本人が「面白いぜ！」とフォローしてくれる言葉を
素直にそのまま受け取っておくことにする。

さて、これから包みます。
５袋（125個）
今日の餃子は、どんな味でしょう。楽しみ。

ピーマン

ピーマンの最も好きな食べ方は・・・

きんぴら！

　　・鷹の爪を入れた胡麻油で炒め
　　・醤油を回しかけ
　　・シャキシャキと歯ごたえのあるうちに火を止め
　　・おかかをかける

簡単、美味しい、今夜の酒肴。


醤油の代わりに、
塩昆布と盃一杯の水で味付けても面白い。

ところで、ピーマンも
スーパーでは一年中「定位置」に並んでいますが
旬はいつなんだろうね？
家庭菜園で採れるのは、やっぱ夏よね・・・

衣かつぎ。AGAIN！

再挑戦。今度はちゃんと蒸しました。

うんうん、できた、できた。この感じー。
皮はするっととれて、中はねっとり・・・
美味しかったよ！

小さな芋が２０個以上入って１００円！
デパ地下の食品売場にも、
時々、こんなお買得品が転がっているから、
侮れない・・・

種明かし

「グラタン、おいし～で～す！！」

昨夜、泊まりに来た少女たちが、
隣の部屋から大きな声で言ってくれました。
なんとまあ、嬉しいじゃぁないですか（涙）

で・も・ね・・・・
そのグラタンは、ノーテクなんだ。君らでも簡単に作れるんだよ。

　　・南瓜をコロコロに切り、電子レンジで柔らかくしておく
　　・茄子は乱切りにして油でさっと揚げる（油を多めで焼いてもOKかも）
　　・南瓜と茄子をグラタン皿に入れ、缶詰のミートソースをかけて混ぜる
　　・シュレッドチーズとパン粉を散らして
　　・オーブンで焼く。200度15分位。

は～っははぁ～、簡単でしょう？

イヤーロングに行って（特にアメリカで）
野菜を使った料理が恋しくなったら、自分で作ってみてね！

糠漬け

秋の彼岸も過ぎ
トマト、キュウリ、ナスなどの夏野菜には
来年また半袖を着るまで、しばしのお別れだわ～ん
寂しいな
モロヘイヤ、オクラのような暑い地方の野菜も
そろそろサヨナラなのかなぁ・・・　（ぐっすん）
体を冷やすもんねぇ

うちの糠床、今、とっても調子がいいのになぁ。
何を漬けよう
キュウリの季節が終わると、糠漬けの楽しみも半減だな

今日は、カブとミョウガを入れた。

あとは、ニンジンの糠漬も好きなんだ。

他には、どんな野菜が美味しいんだろう？
みんな、どんなもの漬けてるんだろう？

大根、キャベツ、、、、

なんか、ないかな？

今日の修行

マーマレードのパウンドケーキ(右上)
林檎の菊花ケーキ(左)　


林檎ケーキは、もうちょっとプディングっぽくしたかったな
レシピを変えて、また挑戦・・・
林檎の美味しい季節だしね！

退散！

パウンドケーキばかり焼いていても芸がないので
レパートリーを増やそうとケーキ型を買いに行きました。

今日のお目当ては
エンゼルフードケーキ型（なぜか日本ではシフォンケーキと言うね～）
だったんだが・・・

中くらいの１８センチ型で、3,000円以上するのね
元が取れるんだろうか（せこい！）

それに、このケーキ、卵を１回に３～４個も使うのね
その分、バターなしとは言っても
あのフカフカした食感に釣られて
大食いの息子がどれだけ食べるか・・・
いくら育ち盛りとはいえ健康を損ないそうだ

今日のところは退散してきた。

パウンドケーキのバリエーションで繋ぎつつ、また考えよっ。

＜追記＞
エンゼルフードケーキは「卵白しか使わない」んだそうです。
全卵使うのがシフォンケーキということらしい・・・

オーブン、その後

相変わらず、毎日のように使ってるんだが
ガス代って、どーなるんだろう？（不安）

さて、今週試したもの

●秋生鮭のホイル焼き
早さと旨さに、感動。
私は、玉葱をい～～っぱい敷くのね（サーモンより多いくらい）
その玉葱に、いい塩梅に火が通りました。
それも、たった１５分で！
（魚焼グリルとトースターでの、あの苦労は何だったんだーぁ）

　生鮭・玉葱・エリンギや椎茸のキノコ類・レモン
　バター・粉チーズ（好みで）・塩・胡椒
　１８０度。１５分。

●南瓜のチーズ焼き　
これは失敗。要改善。
南瓜がイマイチ硬かった・・・
あらかじめ電子レンジでやわらかくはしたんだけど
足りなかったみたい。

●ポン・デ・ケージョ
あのモチモチ～ッとしたブラジルのパン。
ゴマ入り、ハム入りなど試してみたんだが・・・
期待したイメージと違う。
味は、いい。
でも、シュークリームの皮みたいに空洞ができちゃうんだよね。
できたては、そんなもんなのかな？

昔、市販のミックスとオーブントースターを使って
子供たちと、粘度のようにコネコネ作ってたときは
こんなに膨らまなかったのに・・・

分量、温度、加熱時間を変えて、何度かトライする予定