自宅で簡単にできる「フルーツ酵素」

自宅で作ればとても安価で、市販されているものよりずっと飲みやすく、味も匂いもフルーティーなままなので、毎日続けられます。

実は市販されているものは、市販するために50度の熱を加えなければならないので、大部分の酵素がそこで失われているそうです。

発酵までの10日間が待ち遠しいのですが、日に日に変化していく様子を眺めて過ごすのは、結構楽しいです。

今回のフルーツ酵素作りは2回目。
1回目の酵素作りがとても上手にできたので、使用するフルーツを変えて作ってみました。


酵素に必要な材料はフルーツと上白糖（グラニュー糖も可）のみ。
フルーツが1に対して、上白糖が1.1の割合で作ります。

今回はコストコで大量に買ってきたブルーベリーとレモン、家にあったりんごとキウイで計１KGをベースに作りました。


１．フルーツを薄切りにして大きめのタッパーへ投入。

２．１の上に上白糖でフタをして１晩寝かせます。




３．2日目以降は朝と晩の2回、きれいに洗った手で撹拌させます。
自分が持っている常在菌が発酵を促すのだそうです。



この段階ではまだそれほど水があがっていません。

４．あとは泡が出るまで約10日間ほど同じ作業を繰り返します。

3日目の朝

あっという間に水があがってきました。

4日目の夜





6日目。かなりしんなりしてます。



9日目

泡が立ち始めました


こんな風に泡立ってきたらざるに移して濾します(10日目)





これをガーゼを敷いたロートでもう一度濾しながら、ビンに移して完成です



飲み始めてすぐに実感したのは、夏バテでだるかった体が軽くなったこと。

その他にも、お酒をたくさん飲まなくても満足できるようになり、
お通じがよくなり、お肌の調子もよくなった気がします。
ダイエットにも効果があるとか・・・。

いいことづくしなので、飽きっぽいワタシでも続けられそうな気がします

源泉かけ流しの宿「湯屋やまざくら」 Part２

寝て起きたら朝になってました（いたって普通ですが）。

一番風呂はせせらぎの湯。



そして朝食です。
アボカドのムース


おから、いんげん胡麻和え、ひじき、かんぴょう(？)の甘煮


豆腐サラダ（ポン酢とじゃこでさっぱりと）


かまぼこと漬物


アジの干物（焼きたてのアツアツを持ってきてくれます）





温泉卵とヨーグルト


お腹いっぱいになったところで、ロビーでコーヒーのサービス



最後に部屋のお風呂に入ってチェックアウトしました。



冬に再び訪れたいです。






湯屋やまざくら
御殿場方面から乙女峠を過ぎて、仙石原の信号を右折。
道なりに進み、川を渡る手前を左折してすぐ


見落としそうな看板

源泉かけ流しの宿「湯屋やまざくら」

箱根仙石原の「湯屋やまざくら」に1泊2日で行ってきました。




異なったタイプの部屋が5室あるだけのお宿です。
半露天風呂がついた部屋は1室のみ。
せっかくなので、その半露天風呂つきの部屋「都わすれ」を予約しました。

宿に到着すると、ロビーで冷たいハーブティーと落雁をごちそうになりました。
この日も暑かったので、うれしいおもてなしです。


チェックイン時にお風呂の予約をします。
こちらは、男女でわけるのではなく、3つあるお風呂はすべて貸切での利用です。
野天風呂が1つと、内風呂が２つあります。


野天風呂かわせみ

川から吹いてくる風が涼しく、気持ちの良いお風呂です。


こもれびの湯



せせらぎの湯



部屋についている半露天風呂



すべて大涌谷温泉の源泉100%、湯の花いっぱいの白濁の温泉かけ流しです。

そして、この宿はお風呂だけではなく、食事もすばらしいと聞いて決めました。
すべておかみさんの手をかけ心をこめて作られた創作料理です。
そして息子さんと奥様がおかみさんを支えて、切り盛りされてました。

その自慢の夕飯です。


山梨野菜の素揚げ黒酢がけ（パリパリした野菜と黒酢の相性ぴったり）
　

冷やしトマト


夏野菜のゼリー寄せとうもろこしソース(ソースめちゃウマ）


梅酒


アジのたたき（こんなおいしいたたき食べたことない）


蕎麦野草とアンチョビとにんにくのせ（想像を絶する美味しさ）


こんな風に混ぜて食べます（眩暈がしそうなくらい美味しい）


たこのカルパッチョ


もものスープ（やさしい甘さと香りが抜群）


茄子ととうもろこしの天ぷら（揚げたてを1品ずつ出されます）




天然鮎の塩焼き（今まで食べた中で一番美味しい鮎）


ロースとビーフ


豆乳鍋と梅ごはん






イチジクのワインゼリー



ワインはスペイン産の2003年ものを持ち込ませていただきました。

かなり熟成されていて、一口目からボディブローを喰らった感じです。


おかみさんが一品一品手をかけたお料理のおもてなし。
感動しました。


次回は朝ごはんを紹介します。






湯屋やまざくら
http://www.hakone-yamazakura.com/index.html
神奈川県足柄下郡箱根町仙石原１３８

残暑払いのふぐ

まだまだ暑いこの時期にふぐを食べる機会があり、
っていうか、店選んだのワタシだし、とにかくふぐを食べたかったってのが
本当のところですわ、ハハハ


野毛にある「玄品ふぐ」。
チェーン展開していて、結構いろんなところにあるのですね。

「ふぐ」っていうと、敷居が高いイメージだけど、
ココは値段がお手頃なので、入りやすいと思います。


総じて好評だったふぐの皮の湯引き

万能ねぎともみじおろしとポン酢でいただきます。
プルプルしてコラーゲンたっぷりです。


てっさ（ふぐのお刺身）

コリコリして、すごい弾力です。


てっちり（ふぐの鍋）
お出汁はコラーゲンたっぷりのかつおだし







お鍋は最後に雑炊にして、全て食べ尽くしました。


デザートのメープルアイスクリームナッツ入り（別腹）



最初は「夏に鍋なんて！」って思ったけど、
暑さなんてものは、美味しいものの前には無いも同然。
完食した後には爽快感すらありました。
季節に関係なく、美味しいものはいつ食べても美味しいのだ。


残暑払いにもってこいのふぐですが、
翌日のお肌はプルプル、つるんつるんで、10歳若返りました。





玄品ふぐ　桜木町の関
http://www.tettiri.com/
横浜市中区野毛町２-101-1 ネオキャッスル野毛105
営業時間：平日・土日祝17:00～23:30(L.O.22:00)
休業日：月曜日