豚珍KAN ＠ 人吉

Ten Colour's

2009年7月に新しいお店が開店しました。
『豚珍KAN』人吉市のお店です。人吉市紺屋町24


お隣で『ホルモンキング』という焼肉店をされていた御主人が
独学でラーメンを学び開店にこぎつけました。凄い！

ラーメンは・・



努豚骨ラーメン　ノーマル　黒　赤　の三種
好みの味加減・麺の硬さを選んでオーダーする仕組み。

全てノーマルで注文、出てきたラーメンは・・



なるほど『努豚骨』・・
粘度のある濃厚なスープに仕上がってます。
いい意味での豚臭さがあり豚骨好きにはたまらない！

既存の店から色んな工夫や気配り・・
色んなものを吸収しながら開店されたのが良くみてとれます。







よい意味で人吉には無かった新しいラーメンだと思います。



麺は熊本市内の有名店と同じ製麺所。



ラーメンの食べ歩きをしたり、福岡や佐賀のラーメンを
食べたことのある人には普通の骨粉。
人吉の人に受け入れられるには少し手を加えなければならない
かもしれませんね！



餃子はかなり完成度の高いものでした！
しかし人吉には慣れ親しんだ味の餃子の有名店があります。
野菜野菜した餃子にするのか？
肉のジューシーさを押し出すのか？
この餃子に個性が加われば相当な人気メニューになるのでは
ないでしょうか？







人吉には観光を機軸とした新しい風が吹いています。
新規に訪れた観光客が古い町並みや老舗を懐かしむなか
この店には既存の概念を打ち破り新しい人吉の味を追求して
いって欲しいと思います。