豚珍KAN ＠ 人吉

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2009年7月に新しいお店が開店しました。
『豚珍KAN』人吉市のお店です。人吉市紺屋町24


お隣で『ホルモンキング』という焼肉店をされていた御主人が
独学でラーメンを学び開店にこぎつけました。凄い！

ラーメンは・・



努豚骨ラーメン　ノーマル　黒　赤　の三種
好みの味加減・麺の硬さを選んでオーダーする仕組み。

全てノーマルで注文、出てきたラーメンは・・



なるほど『努豚骨』・・
粘度のある濃厚なスープに仕上がってます。
いい意味での豚臭さがあり豚骨好きにはたまらない！

既存の店から色んな工夫や気配り・・
色んなものを吸収しながら開店されたのが良くみてとれます。







よい意味で人吉には無かった新しいラーメンだと思います。



麺は熊本市内の有名店と同じ製麺所。



ラーメンの食べ歩きをしたり、福岡や佐賀のラーメンを
食べたことのある人には普通の骨粉。
人吉の人に受け入れられるには少し手を加えなければならない
かもしれませんね！



餃子はかなり完成度の高いものでした！
しかし人吉には慣れ親しんだ味の餃子の有名店があります。
野菜野菜した餃子にするのか？
肉のジューシーさを押し出すのか？
この餃子に個性が加われば相当な人気メニューになるのでは
ないでしょうか？







人吉には観光を機軸とした新しい風が吹いています。
新規に訪れた観光客が古い町並みや老舗を懐かしむなか
この店には既存の概念を打ち破り新しい人吉の味を追求して
いって欲しいと思います。

RKK熊本放送「週刊山崎くん」出演記Part２

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2007年の1月に放送されたRKK熊本放送「週刊山崎くん」その時のご縁で
また番組に出演する事になりました。前回は右も左も分からず緊張してば
かりでしたが・・今回はすこ～し予備知識が出来たせいか・・

結果は余計にやりにくく番組では固まってるのが目立ちました（笑）
目で見たり経験した事が素人の余計な知識となり、今コメントしたらタレント
さんと、かぶる・・とか。ラーメンを食べる音が入るんじゃないか・・とか。

またまた汗をかく羽目になりました。
でも楽しい経験でしたし、面白い構成、番組になっていたと思います。

放送日　2009年4月29日　20：00～
　　　　RKK熊本放送「週刊山崎くん」熊本上陸！新感覚のラーメン旋風！

撮影風景の写真のみ紹介いたします。

ラーメン馬力家









いっぷくラーメン







麺食堂　大金豚







ラーメンつけ麺　金太郎


今回、ご一緒いただいたのは「かめきち君」
お世話になりました。
他関係者の皆様にお礼を申し上げます。
有難うございました。

初乗り♪

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12月16日
待ちに待った納車の日がやってきました♪
天気もピーカンで自転車日和です。

仕事終わりの時間がはっきりしなかったため車で取りに行く
事にします。
久しぶりのご対面・・組み上がったのを見るのは初めて！

トランクに積み込むものと思っていたら、車の後部座席の方
が自転車を積むのに良いそうです。

前輪を外しただけですんなり積み込めました。





我が家について車から降ろして、直ぐに着替え！
早速乗って見ることに^^



自転車に乗るのは20数年ぶり・・

感想は・・

今まで乗った事のある自転車とは全くの別物！
ほんの少しの勾配でもスルスルと転がります。
踏めばドンドンスピードは上がり怖いくらい・・。

乗り心地は・・
ガタゴトした路面の振動をもろに受けて悪路は走れそうに
ありません。

家から直ぐに入れる、「熊鹿ファミリーロード」へ♪





この道は旧国鉄、植木駅から山鹿まで通じていた鹿本鉄道
の線路あとで、歩行者、自転車の専用道路です。
練習や、のんびりポタリングに最適です。

一応県道になってます。



初日の走行距離は、30ｋほど・・
体力的には何ともないのですが、お尻が・・><;
慣れるのには暫くかかりそうです・・（泣）

自転車購入しました♪

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生活の中にかかせない自転車。
エコな乗り物というのもありますが最近は趣味として自転車
を楽しむ方が増えています。私の会社や知人の中にも随分増
えています。

でもあくまでも趣味ですから気持ち的に高い買い物なんです
よねぇ～！
学生の頃は片道200ｋ近くのサイクリングとかしてましたし、
興味があり欲しくてたまらなかったのです。

意を決して昨年の10月に購入を決定、納車は12月になるとの
事です。自転車は麺つながりでお友達になったsatoyanさんの
ブログで見た自転車の色使いが目に焼きついて（笑）ピナレロ
に決定！色は白にしました。

今回お世話になったのはピナレロを扱う熊本市内のお店で検索
熊本では老舗のようです。「サイクルショップ　クシ」さん、坪井に
あるお店です。



二ヶ月ほど待って自転車が届いたとの連絡を受け駆けつけまし
た。箱に入った状態を撮りたかったんです♪



箱を開けてご対面♪



折り重ねてコンパクトに梱包してあります。



組み立てが始まりました♪









ここまで見せていただき帰りました。
久しぶりの自転車楽しみです♪

いっぷくラーメン 『まぜ麺』

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　いっぷくラーメン
　熊本市田迎町田井島２２１－１　０９６－３７８－７９３４
　ＨＰ：http://www.ippuku-ramen.net/



　つけ麺流行のラーメン界ですが、ラーメンの歴史は60年！
うどんや蕎麦に比べるとまだまだって感じです。しかし、その
存在は大きく、ある意味日本の国民食と言っても過言ではない
でしょう。
つけ麺＝麺の美味さを楽しむ♪という事であり、考えてみると
やっと、うどんや蕎麦と同じ食べ方になったってだけなんですね。

色んな試みで私達を楽しませてくれる、いっぷくラーメンの
御主人がまたまた新しい試み♪新メニューの登場です♪♪
ご存知の方もいらっしゃるでしょうが、純粋に麺の旨味を楽しむ
『まぜ麺』です。







濃厚な豚骨スープには和風ダシを合わせてあり麺に絡めた時
麺のもつ味を引き立てる効果があります。

トッピングは、メンマ、カイワレ、白ネギ、海苔、チャーシュー等
いっぷく自慢のトロトロチャーシューを除けば存在を主張しすぎ
ないものばかり。オプションとしてマヨネーズも用意されてます。



食べ進むにつれて味の変化が楽しめる『辛肉味噌』
丁寧に下処理された背油と共にコクと旨味を引き出します。



味の変化も見た目も楽しめるのは何と言っても新鮮な玉子♪



純国産地鶏の『さくら玉子』を使用しているそうです。





最初から混ぜてしまうのも良し♪混ぜながら味を作るのも♪





いっぷくラーメン自慢の自家製麺を堪能できるメニューだと
思います。是非お試しください。

白虎ラーメン＠熊本市 復活

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閉店した白虎ラーメン、常連さんも多く再開して欲しいとの
声もよく聞いていましたが、立町食堂として2008年夏再開し、
2008年8月1日、ラーメン専門店「白虎ラーメン」として再オー
プン致しました。



表には、バかんごつ　ドんこつ　と書かれています。
以前のお店にはピリ辛の「白虎ラーメン」という人気メニュー
がありましたが、ラーメンスープに拘り、ど豚骨でやっていく！
という決意表明のようです。



入口には・・
その日のスープの状態を知らせるプレートが・・。



もともとアットホームなお店でしたが、今回は作り手と食べる
側の距離が近く雰囲気のよい店内です。





さてラーメンのほうは・・



開店すぐと一週間経ってからもう一度来店し、同じ、ドんこつ
ラーメンを食べましたが、前回より濃厚になり、どんどん進化
している感じです。











色々と改善すべき点もあるのでしょうが、御主人も営業を再開
されて楽しそうに意気揚々と仕事をされてますので日々進化し
ていくものと思います。

新しい試みもされています。
その名も「出勤カード」^^





それに、ミク割＆ブログ割
店内にも写真を撮ってもOKって張り紙がありましたが、ミクシィ
やブログをする人が増え、店を宣伝してくれたら割引しますとい
うサービス♪　面白い企画です♪



懐かしい味のチャーハンも頂きました♪
プラス350円で全てのメニューとセットに出来ます。





営業時間はコチラ・・



スープ切れで食べられないって事がないようお早めにお越し
ください。



せっかくですので、旧店舗　ラーメン　白虎ラーメン　画像も・・



ラーメン



白虎ラーメン



チャーハン

Resort life Kabira Oren

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先日嬉しい便りが届きました。
夢を実現すべく２月に退職され石垣島に移住した先輩からの
ものでした。



少し前に受け取っていたのですが連絡先等が不備でしたので
完成をまってのブログ紹介となりました。

スタッフ



完成した宿は、木造・赤瓦の沖縄古民家造りにこだわり、ゆっ
くりと流れる、島時間を宿泊者に提供出来るよう工夫がされて
いるようです。

建設の様子



離れ５部屋（洋室１・和室４）



ＨＰも作成されたようです。
ブログでの日々の情報や島情報も発信される予定だとの事。

　http://www.justmystage.com/home/resortlife/

青い空と海を思いっきり満喫しに石垣島へお越しください。

〒９０７－０４５３
　
　沖縄県石垣市字川平８９５

　Resort life Kabira　代表：宮田　
　
　０９８０－８８－２５４０

携帯機種変更

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携帯電話を使った詐欺事件が多いそうです。ドコモの現在のFOMAという
機種はカードを差し替えると誰でも使えるのを悪用するのだそうです。

高額のアルバイト料(2万～3万円程)を払い人気の新機種を数台買わせて
カードを抜き取り(白ロムというらしい)ネットなどで販売するのだそうで
す。誰でも新型を安く早く手に入れたいというネット時代ならではの犯罪
ですね。バイト君に携帯会社から請求が来た時には会社はもぬけのから・・
中には違法性や犯罪だということを教えてからバイトさせるケースもある
らしいです。

保険証なんて印刷技術がすすんだ現代では簡単に偽造できますからね！

という前置きは関係ないのですが^^携帯電話の機種変更をしました。
ウォーキングをする際、身軽でいたいので携行するのはipodのみだった
のですが何かと不便だったり不慮の事故なんてのも心配。



そこで携帯で音楽を聴ける機種に変更しました♪
音楽プレーヤーでは有名な会社なのですが、そこは電話のオマケみたい
なもの・・とたかをくくっていたのですがイヤホンを差込み聞いてみると
凄くいい音♪♪
正直ビックリしました！



ここで満足してればいいものをムクムクと・・
携帯でこれならモノホンの音楽プレーヤーはどんな音がするんだろう？
と思い出したら居てもたってもいられず検索。
今はワンセグ画像も見れるようです。しかも軽い～♪



・・で買ってしまいました。
当初は電話を持ち歩くのが趣旨だったのに、結局本末転倒。
いつまでたってもオモチャが欲しいお子ちゃまです。

しかし、機械そのものも凄い進化ですが、記憶媒体の小型化＆低額化
にはついていけません。

私が高校生の頃、県の教育センターで情報処理の実習に行った際
職員の方が二人がかりで、えっちらほっちら運んで得意そうに見せて
くれたのが此処だけにしかないハードディスクです！
ナント500メガ！！　一同、おぉぉぉ～って羨望のまなざしで歓声を
あげたのを覚えています。

何十キロもある米俵みたいな500メガ⇒2ギガ当たり前
しかも爪より小さい。

すんごい時代になりました・・。

馬骨ラーメン＠いっぷくラーメン

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12月5日、待ちにまったこの日がやってきました♪
熊本市にある、いっぷくラーメンで馬の骨を使ったラーメンをつくり楽しむ会が開かれました。



毎回違った趣向で開催され1回目は猪、2回目は天草大王とどれも他では味わえない一杯を
楽しめるため毎回盛況なのです。そして今回のテーマは「馬」どんなラーメンになるのでしょうか？



当日はお店のご好意で貸切♪

前日に仕込みの様子を見せてもらうと・・



通常の豚骨の仕込みだと2時間程度で骨が割れてくるそうですが、デカイ馬の骨には何の変化
も現れていません><; さすがのラーテンさんも困った様子でした。

当日のスープの状態↓



通常の数倍時間がかかった上に道具を使って割ったとの事です。

本日のメニュー♪　うまづくし！



皆さん御主人と奥様特製のご馳走を頂きながらメインのラーメンを待ちます。
総勢40名ほどの参加がありました。











当日はテレビの取材もあり、いよいよメインの馬ラーメンの出番となり厨房も活気づいてきました。



今回は、馬ラーメンと馬のテール煮込みが入ったボルシチの二本立て！
国産小麦粉を使用した自家製ちじれ太麺を、ボルシチでつけ麺としても楽しめる趣向です♪



さぁ麺ゆでが始まりました。
綺麗な白濁スープがドンブリに入りました。ボルシチと同時に配膳されますので一度に3杯が限
度です。





さぁ頂きましょう♪　まずは、女将さん特製のボルシチ。





続いて、メインの馬骨ラーメン。綺麗なスープです！



トッピングは、ほろほろと崩れる程の馬スジ。



あっさりスープと良く絡む特製ちじれ麺。





佐賀から来熊された「いちげん」の御主人も興味深そうに食べてらっしゃいました。



みんな笑顔で食べています♪



食べ終えた皆さんの感想は、アッサリした中にきちんと旨味とコクが感じられて上品な味のラー
メンとの意見が多いようです。



今回もラーテンさん、奥様、お嬢様には大変お世話になりました。
お陰で貴重なラーメンを食べる事が出来て幸せです♪
といいつつ次回が気になる楽しいオフとなりました。



参加の皆さんもお疲れ様でした！またお会い出来るのを楽しみにしております。

宮崎ラーメン

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　９月７～９日に宮崎へラーメンツアーに出かけました。
少し前から体調が思わしくなく迷ったのですが決行！前の職場の同僚(麺好きな)が宮崎に居るうちに色々案内してもら
おうと計画していたのです。



家から高速ICまでは５分。写真は北熊本サービスエリア付近。
最近サービスエリアに面白いお店が出てるそうで興味深々なのだが・・
これからの事を考えると今日は止めとこう。

最近使い方を覚えたオートクルーズ機能で９０ｋｍ/ｈの、のんびり走行。
燃費が悪いと言われていたオートクルーズも最近は燃料噴射がコンピュター制御になりコチラの方が燃費は良いようです。



ご覧のように９０ｋで回転数は1500～600位、瞬間燃費は２２ｋを差しています。
９０ｋなら前の車に滅多な事では追いつかないし、慌ててアクセル操作する事もなく快適にサボり運転が出来ます^^
眠くなるのが弱点ですが。





途中一度も休憩なしに宮崎ICに到着。
道路沿いの南国情緒あふれる木々を見ながら宮崎市内へ入り、ホテルにチェックイン。荷物をおろすと直ぐに迎えの車に
飛び乗り市中へ繰り出しました。