突然ですがクイズです。

スパゲッティーの一種ですが小魚の塩漬けで味付けをして
いるのは何という名前でしょう。結構難しいと思いますが
私が気が付くとやっているアルツの対策クイズです。忘れ
てしまった人の名前や物の名前を調べたりせずに思い出す
まで頑張って考えてみます。数日たっても思い出せない場
合は敗北です。さて皆さんは上のクイズは分かりましたか？