チャイブ・エゾネギ

ハーブの一種で、細長くて中が空洞の葉を付けます。アサツキの葉よりも細長いネギで、ねぎの中では最もデリケートでやさしい風味をもつ。
チャイブ（ねぎ類）は、アブラムシの害を防ぎ、キャベツやトマトなどバラ科の果樹、レタスと相性が良い。バラ・りんごの黒星病を防ぐ。
日本のネギよりもいくぶん香りが柔らかく、和洋さまざまな料理に利用できる点は、ネギと同じです。温暖な時季の間成長し続けるので、何度も収穫ができる。
食用にする場合、花が咲くと葉が固くなり食味が落ちます、花を見る観賞用と食用とに分け、食用はつぼみを摘み取る。




【基本データ】
科属：ユリ科ネギ属
園芸分類：多年草
学名：Allium schoenoprasum
収穫期：３～１１月
花期：５～７月
花色：白、紅、ピンク色
利用部位：葉、茎、花
利用法：料理（葉、花）、鑑賞
原産地：日本、シベリア～ヨーロッパ
別名：エゾネギ（和名）、シブレット（仏名）、チャイブス（英名）
草丈：３０～５０cm
耐暑性：ふつう
耐寒性：強い

【参考サイト】
日本の四季
ハーブ図鑑
チャイブ・エゾネギ
四季の花