ローズマリー

育てやすく、ほぼ周年収穫できるため、万人に愛されています。全体に良い香りがあり、枝や葉を香料に用いる代表的なハーブです。
花はフレッシュのまま、エディブルフラワーとしてサラダに使ったり、砂糖漬けにしてケーキなどに添えても素敵。日本で最も多く見られるのは、料理によく使われる立性タイプ。時季を選ばず使いたい時に収穫が可能、立性とほふく性がある、立性のほうが耐寒性があるが霜には弱い。関東以西では戸外でも充分育ちます。










【基本データ】
科属：シソ科マンネンロウ属
園芸分類：常緑性低木
学名：Rosmarinus officinalis
和名：マンネンロウ
花期：１１～３月、５月
収穫期：４～１２月
利用部位：花、茎、葉
保存法：乾燥
別名：ロスマリン

【参考サイト】
日本の四季
ローズマリー
四季の花