北タイ 北タイ料理「ゲーンハンレー」(北タイカレー)

コロナ、日本もタイも揃って大変な事になってしまった。

感染したくなければ家に篭れば良いのだが、爺にはそれが出来るから。でも大多数の人々はそうはいかない。外に出なければ食えない人が殆どだと思う。

早く特効薬が出来ればと思う。

そう言えば、先日血栓で入院して、半日だけ個室に居た。その時に病院の「入院お泊まりセット」を貰ったのを忘れていた。

小さなポーチ👝に入ったお泊まりセット。

タオル、ボディソープ、シャンプー、ベビーパウダー、歯ブラシ、歯磨き、シャワーキャップ、綿棒が詰められている。　　余り嬉しい事ではないが、コレで４つ目なのです。

爺は決して病弱では無いのですが、下手こくと死に至る病ばかりで入院してる。

運が良いのか悪いのか？手遅れ前(軽度)に病院に入っている。

今日の献立

朝

ハムタマサンドセット　昨日のマカロニサラダ　

ビビッドピンクのスムージー。　ドラゴンフルーツの赤いのが入っている。

ボルシチのビーツと同じで発色が良い。　味は変わらず、フルーツスムージーです。

昼

焼き飯　ソムタム　

添えられた卵は「あひるの卵」

夕食

袋茸オイスター炒め　ゲーンハンレー(北タイカレー)

ゲーンハンレー(แกงฮังเล) 北タイ料理

豚あばら肉(骨付)、タイエシャロット(小玉紫玉葱)、レモングラス、ニンニク、生姜、ピーナッツのカレー煮込み

タイ南部の「マッサマンカレー」世界のベスト料理と騒がれた事が有るが、この「ゲーンハンレー」も引けを取らないカレー料理です。元はミャンマー料理と言われてます。

マッサマンにはジャガイモが入りますが、ハンレーには入らない。マッサマンは鶏、ハンレーは豚。　マッサマンはマレーシア経由で伝わったから鶏、ハンレーはミャンマ経由だから豚。　マッサマンも美味しいが、ハンレーも美味しい。特に日本人にも合うと思いますが、バンコクではメニューにのる店が少ない。今でこそ「カオソイ」(北タイのカレーラーメン)は日本でも食べれますが、このハンレーはバンコクでも少ない。チェンライではポピュラーなんですが。

妻作「ゲーンハンレー」

昼間２時間煮込んだと… 豚がトロトロになってます。新生姜がたっぷり入ってます。

そんなに辛く無いので日本人にも合うと思う。

ルーはペーストが売ってます。