北タイ 妻の菜園 続々「カカオ」

パクチー

春菊食べ尽くし、パクチーに変わった。

何せ狭い畑、「ワカモレ🥑」3回分位のパクチーだな。

上手く間引きしながら収穫すると、大きく育つ。大きいと固いが…

今の時期野菜はすぐ育つ。

トマト🍅が。

もうすぐだな。　朝のサラダで

「カカオ」

乾燥中の画像

こんな色なのか？

焙煎

フライパンで焙煎した。

どの位焙煎？　チョコレートの香りは？なし…

こんなん？

焙煎後外皮を剥がした。

真っ黒クロスケ…   こげすぎ？

焙煎後外皮剥がして「カカオニブ？」

試食

食べた事ないから、本来の味が分からん…

コレはコゲ？の味だ。苦いばっかりで遥か彼方にビターなチョコレートの香りがほんのりする。　焙煎しすぎ？発酵不足？　

とても、美味しいとは言えない…

第2弾が、現在乾燥中。

次のは焙煎時間を短くしてみよう。

ネット調べて分かったが、今回のは焙煎し過ぎだな… 珈琲と同じと考えていた。

現在、乾燥中

洗いの段階で、外皮を剥いたので前回とは色が違う。

次回を期待しよう。

今日の献立

朝

クロワッサン🥐セット　　豆乳

昼

ラープイサーン

夕食

豚大根　豚野菜炒め煮

最近低脂肪料理？が多い…