虎ちゃんの３０分クッキング

ハァ～イ　皆さんこんばんわ～

今日は釣ったお魚を食べる時の、虎ちゃんメニューリストの中から１つ紹介したいと思います。

今回の主役は艶やか娘のレインボートラウト（虹マスさんです）　キレイですねぇ～

虎ちゃんクッキング：　レインボー・コーンミール焼きでぇ～す

材料：　サラダ油・塩・コショウ・ベーコン・コーンミール（トウモロコシの粉、コーングリッツとも言う）付け合せのお野菜・お魚さん（これが大事ですね）　お魚は必ずしも虹マスじゃなくてもいいですが～大きさは25～30ｃｍ位がこれには適しています。

下ごしらえ：　お魚のわたを取り、血合いも綺麗にとる（生臭くならないように）。フライパンに対しお魚が大きかったら頭をチョンパしちゃってネ～。洗ったら水気を拭いて数箇所切れ目を入れます。塩・コショウを適度に。

調理開始～。　焼きますよ～　じゅ～うぅぅ～

 　刻んだベーコンをカリカリになるまで焼きます。焼けたら一旦、油ごと皿に取ります。　フライパンはそのまま。（きれいにしてはいけません～）

 

　下ごしらえしたお魚にコーンミールをまぶします。必ず焼く直前にしてくだちゃい。付けすぎに注意デスヨ～。でないと・・・ベッチャリしちゃいますから

 

　ベーコンを焼いたフライパンに（くれぐれも拭かないように）　そ～れ、ＧＯレインボーＩＮ焼き色が付いたら返してクダチャイ。

 

　両面こんがりサンになったら、ベーコンを油ごとＩＮ　　少し待って火を止めます～

 

パンパカパーン盛り付けて完成でぇ～す。　皮はカリカリ、中はふっくら　　　フフフ～　おいしそうでしょ

 

ポイントはベーコンを油ごと取って、油ごと戻す・フライパンは拭かない（ベーコンの旨みをプラスする為です）事です。

アレンジとして、スライスアーモンドをつけるのも　ですヨン

他にムニエルとか作ったりしますが・・・こっちの方がホワイトソースいらないから楽でおいちいデスヨ。ホワイトソースめんどいからねぇ

機会があったら、試してみてくだちゃい