ハタハタ・・・秋田 冬の旨いもの

乳頭温泉郷　妙乃湯の佐藤です。

久々の投稿になります。皆様コメントありがとうございました！

現在田沢湖湖畔に常駐してホテルの開業準備をしております。

妙乃湯では毎日温泉に入っていました。すると
温泉の効果なんて・・・あるのかな？と感じてしまいますが
久々に温泉に入れば
　心から「温泉ってあったかいな～」って実感できます。
温泉の有り難味を感じる今日この頃です。

今いる場所はＪＲ東日本グループの旧ファミリーオ田沢湖
です。ここは10月末に営業を休止した施設ですが
来年3月オープンに向けて準備中です。
しばらくは妙乃湯とこことの間を行き来する生活になりそうです。

本題に入ります！
今、秋田の旬は「ハタハタ」です。
12月に一斉に岸に向かって産卵にやってきます。
妙乃湯ではハタハタを焼きにしてお客様にご提供できるよう
準備しています。ご予約の際にご確認ください。

ハタハタの子を「ぶりっこ」と言います。
今の時期「ぶりっこ」はトロトロに粘ります。
私はこのタマゴトロトロが大好物です。身の旨みもありますが
このトロトロ感は12月、今だけ味わえます。

しばらくすると　トロトロが無くなり
硬くなり、ブリブリ感に変わります。だから「ぶりっこ」と言う
ようですが・・・